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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis

Name: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Die Füllung aus Hackfleisch, Reis, gebratenen Zwiebeln und Pinienkernen sowie die aromatische Tomatensauce machen die Auberginen zu einem leckeren Gericht.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Gefüllte Auberginen, Reis Rezepte, Hackfleisch Gerichte

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis

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Rezeptebeschreibung

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Die Füllung aus Hackfleisch, Reis, gebratenen Zwiebeln und Pinienkernen sowie die aromatische Tomatensauce machen die Auberginen zu einem leckeren Gericht.

Kalorien je Portion

653 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

80 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

Zutaten

4 Auberginen
60 ml Öl
3 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
350 g Hackfleisch
100 g Reis
Salz, nach Geschmack
Kreuzkümmel, nach Geschmack
Piment, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
500 ml Fleischbrühe
450 g Tomaten, aus der Dose, gehackt

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen in zwei Hälften schneiden.
Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus löffeln.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pinienkerne darin anrösten und in eine Schüssel umfüllen.
Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten.
Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
Für die Hackmasse: die Hälfte der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Schüssel mit Pinienkernen geben.
Mit Hackfleisch, Reis, Salz, Kümmel, Piment und Pfeffer vermengen.
Für die Tomatensauce: die andere Hälfte der Zwiebeln in der Pfanne mit Brühe, gehackten Tomaten, klein geschnittenen
Auberginenfruchtfleisch, Salz, Kümmel und Piment verrühren.
Abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen mit der Hackmasse füllen.
Gefüllte Auberginen in die Pfanne mit Tomatensauce legen.
Die Auberginen abgedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen.