Saftiger Pfeffersteak mit Rummarinade
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis
Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 653 kcal
Utensilien
- Tiefe Pfanne
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Zutaten
- 4 Auberginen
- 60 ml Öl
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 350 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- Salz, nach Geschmack
- Kreuzkümmel, nach Geschmack
- Piment, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 500 ml Fleischbrühe
- 450 g Tomaten, aus der Dose, gehackt
Anleitung
- Die Auberginen in zwei Hälften schneiden.
- Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus löffeln.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Pinienkerne darin anrösten und in eine Schüssel umfüllen.
- Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten.
- Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- Für die Hackmasse: die Hälfte der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Schüssel mit Pinienkernen geben.
- Mit Hackfleisch, Reis, Salz, Kümmel, Piment und Pfeffer vermengen.
- Für die Tomatensauce: die andere Hälfte der Zwiebeln in der Pfanne mit Brühe, gehackten Tomaten, klein geschnittenen
- Auberginenfruchtfleisch, Salz, Kümmel und Piment verrühren.
- Abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen mit der Hackmasse füllen.
- Gefüllte Auberginen in die Pfanne mit Tomatensauce legen.
- Die Auberginen abgedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen.
