Gefüllte Aubergine mit Quinoa, Tomaten und Käse
Gefüllte Auberginen mit Quinoa, Tomaten und Käse sind einfach und lecker und eignen sich wunderbar fürs Abendessen. Ein originelles Gericht, das super schmeckt und eine ausgezeichnete Eiweiss- und Aminosäuren-Quelle ist.
Über das Rezept
Gefüllte Auberginen mit Quinoa, Tomaten und Käse sind einfach und lecker und eignen sich wunderbar fürs Abendessen. Ein originelles Gericht, das super schmeckt und eine ausgezeichnete Eiweiss- und Aminosäuren-Quelle ist.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 255 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Mozzarella
- 20 g Gouda, gerieben
- 8 Kirschtomaten
- Quinoa, nach Belieben
- Petersilie, nach Geschmack
- Dill, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Knoblauch, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gefüllte Aubergine mit Quinoa, Tomaten und Käse
- Kategorien:
- Tomatenrezepte, Quinoa Rezepte, Gefüllte Auberginen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Aubergine längs halbieren und mit einem Löffel das Innenfleisch aushöhlen.
- Quinoa kochen.
- Die beiden Auberginenhälften mit Öl bestreichen und ca. 15-20 Minuten im Backofen garen.
- Das Innenfleisch klein schneiden, in der Pfanne kurz anbraten.
- Mit Quinoa und klein geschnittenen Tomaten vermischen.
- Etwas Knoblauch und Käse zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Mischung die Auberginenhälften füllen.
- Im Backofen weitere 15 Minuten überbacken.
- Gefüllte Auberginen mit Petersilie garnieren und warm genießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Löffel
- Topf
- Sieb
- Küchenpinsel
- Pfanne
- Rührspatel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Gefüllte Aubergine mit Quinoa, Tomaten und Käse
Gefüllte Auberginen mit Quinoa, Tomaten und Käse sind einfach und lecker und eignen sich wunderbar fürs Abendessen. Ein originelles Gericht, das super schmeckt und eine ausgezeichnete Eiweiss- und Aminosäuren-Quelle ist.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Mozzarella
- 20 g Gouda, gerieben
- 8 Kirschtomaten
- Quinoa, nach Belieben
- Petersilie, nach Geschmack
- Dill, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Knoblauch, nach Geschmack
Zubereitung
- Aubergine längs halbieren und mit einem Löffel das Innenfleisch aushöhlen.
- Quinoa kochen.
- Die beiden Auberginenhälften mit Öl bestreichen und ca. 15-20 Minuten im Backofen garen.
- Das Innenfleisch klein schneiden, in der Pfanne kurz anbraten.
- Mit Quinoa und klein geschnittenen Tomaten vermischen.
- Etwas Knoblauch und Käse zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Mischung die Auberginenhälften füllen.
- Im Backofen weitere 15 Minuten überbacken.
- Gefüllte Auberginen mit Petersilie garnieren und warm genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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