Mediterraner Genuss: Quinoasalat mit Auberginen und Spinat
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 274 kcal
Dieser Quinoasalat ist eine harmonische Fusion aus herzhaften Aromen und cremiger Textur. Die gebratenen Auberginen verleihen dem Gericht eine intensive und rauchige Note, während der Knoblauch eine würzige Tiefe hinzufügt.
Der frische Spinat bringt eine angenehme Frische und Farbe in den Salat, während der Ziegenkäse mit seiner cremigen Konsistenz und seinem leicht säuerlichen Geschmack für einen köstlichen Kontrast sorgt.
Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Quinoasalat mit gebratenen Auberginen, Spinat und Ziegenkäse
Utensilien
- Kochtopf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Servierschüssel
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa
- 1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Auberginenscheiben darin goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Spinat hinzufügen und leicht welken lassen.
- Quinoa, gebratene Auberginen und Spinat in einer großen Schüssel vermengen.
- Zerbröckelten Ziegenkäse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
- Den Quinoasalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Verfeinere den Salat mit einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.
Füge geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hinzu, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Bereite den Salat im Voraus zu, um die Aromen zu intensivieren und ihn besser durchziehen zu lassen.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.