Spinat trifft auf Kartoffel und Feta: Mediterraner Kartoffelauflauf

Name: Mediterraner Kartoffelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 386 kcal

Dieser Kartoffelauflauf verbindet die Erdigkeit der Kartoffeln mit der Frische des Spinats und der cremigen Konsistenz des Feta-Käses.

Die Sahne sorgt für eine angenehme Bindung, während die Gewürze dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Jeder Bissen bietet eine harmonische Kombination aus herzhaft, cremig und würzig.

Dieser Auflauf passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing.
Auch frisches Baguette oder Knoblauchbrot harmonieren perfekt und runden das Gericht ab.

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Mediterraner Kartoffelauflauf mit Spinat und Feta

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Auflaufform
Kochtopf
Backofenform

Zutaten

800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
300 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
200 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
250 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

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Anleitung

Die Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie leicht bissfest sind.
Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform einfetten.
Abwechselnd Kartoffelscheiben, Spinat und Feta-Käse einschichten.
Die Sahne mit der Gemüsebrühe vermengen und über den Auflauf gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten den Kartoffelauflauf goldbraun backen.

Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Oregano, um dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Wenn du eine knusprige Kruste bevorzugst, mische eine Handvoll Semmelbrösel mit einem Esslöffel Olivenöl und streue sie über den Auflauf, bevor er in den Ofen kommt.

Falls gewünscht, kann man noch eine Handvoll geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt.