Köstliches Rhabarber Crumble mit Erdbeeren: Himmlischer Nachtisch
Frischer Spinatsalat mit weißem Spargel und Erdbeeren: Grüner Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Zutaten
- 200 g Spinatblätter
- 4-5 Stängel Weißer Spargel
- 100 g Erdbeeren
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 1 Gelbe Paprika
- Lauchzwiebel, optional
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- Hanfsamen, optional
Utensilien
- Spargelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Großer Salatteller
- Schüssel
- Löffel
- Salatbesteck
Anleitung
- Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Dann den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Erdbeeren putzen und zusammen mit Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den weißen Balsamico-Essig, den Honig, den Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Spinat waschen und trocken schütteln.
- Alle Zutaten auf einem großen platten Teller anrichten.
- Die Vinaigrette über den Salat geben und vor dem Servieren mit Salatbesteck gut vermischen.
Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken schleudern, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen. Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Danach abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und nach Belieben mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und etwas Honig beträufeln.
