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Kebab-Spieße mit Paprika: Ein Genuss vom Grill

Name: Gegrillte Kebab-Spieße mit Paprika
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte

Kategorien: Grillrezepte, Kebab, Grillspieße, Gegrilltes, Fleischspieße

Kebab-Spieße mit Paprika Ein Genuss vom Grill

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Rezeptebeschreibung

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Diese gegrillten Kebab-Spieße sind saftig, würzig und unglaublich aromatisch. Das Hackfleisch wird durch Kreuzkümmel und Paprikapulver besonders herzhaft, während die Paprikastücke beim Grillen eine leicht süßliche Note bekommen. Die Röstaromen vom Grill sorgen für eine köstliche Kruste, die das Fleisch noch intensiver schmecken lässt.
Durch das Zusammenspiel von Gewürzen, Kräutern und der leichten Säure des Zitronensafts entsteht ein perfektes Gleichgewicht aus Würze und Frische. Diese Spieße passen hervorragend zu einem Joghurt-Dip, frischem Fladenbrot oder einem knackigen Salat. Auch mit einem Couscous- oder Bulgur-Salat als Beilage wird dieses Gericht zum Highlight.

Damit die Fleischmasse besser hält, das Hackfleisch mindestens 30 Minuten vor dem Formen im Kühlschrank ruhen lassen.

Für eine intensivere Würze das Fleisch bereits am Vortag marinieren und über Nacht ziehen lassen.

Wer keinen Grill hat, kann die Spieße auch in einer Grillpfanne oder im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze zubereiten.

Kalorien je Portion

473 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

32 Minuten

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Chiliflocken (optional)
1 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Tomatenmark
1 TL Zitronensaft

Gegrillte Kebab-Spieße mit Paprika

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Türkische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Grillen

Menüart: Fleischgerichte, Gegrilltes

Nährwerte

Anleitung

Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer,
Chiliflocken und gehackter Petersilie vermengen.
Das Fleisch kräftig durchkneten, damit die Masse eine gute Bindung bekommt.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in große Stücke schneiden.
Das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen und um die Spieße formen, sodass es gut haftet.
Zwischen die Fleischstücke jeweils ein Stück Paprika stecken.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Spieße mit Olivenöl bepinseln.
Die Kebab-Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten grillen, bis sie rundum schön gebräunt sind.
Nach dem Grillen mit Zitronensaft beträufeln und servieren.