Halloumi-Pfirsich-Spieße mit Honig und Thymian

Über das Rezept

Halloumi-Pfirsich-Spieße verbinden salzigen Grillkäse mit saftigen Pfirsichen und einer feinen Honig-Thymian-Glasur. Die Spieße sind eine schnelle vegetarische Idee für sommerliche Grillabende.

Durch kurzes, heißes Grillen bekommt der Halloumi kräftige Röstaromen, während die Pfirsiche weich und aromatisch werden. Das Rezept ergibt 4 Portionen und gelingt auf Gas- oder Holzkohlegrill.

Darum lieben wir es

• Süße Pfirsiche und salziger Halloumi ergeben einen klaren sommerlichen Kontrast.
• Die Spieße sind in wenigen Minuten gegrillt und eignen sich als Hauptgericht oder Beilage.
• Die Honig-Thymian-Glasur braucht nur wenige Zutaten.
• Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten.

Häufige Fehler

• Zu weiche Pfirsiche: Sie rutschen vom Spieß und zerfallen.
• Zu viel Glasur: Honig kann auf dem Rost verbrennen.
• Zu frühes Wenden: Erst wenden, wenn sich der Halloumi leicht vom Rost löst.
• Ungleich große Stücke: Halloumi und Pfirsich möglichst gleichmäßig schneiden.

Tipps

Grilltemperatur stabil halten, gleich große Stücke verwenden und das Grillgut erst wenden, wenn es sich leicht vom Rost löst.

Varianten

• Nektarinen statt Pfirsichen verwenden.
• Honig durch Ahornsirup ersetzen, wenn die übrigen Zutaten dazu passen.
• Mit Rosmarin statt Thymian würzen.
• Für eine herzhaftere Note rote Zwiebelstücke ergänzen.

Dazu passt

Dazu passen ein Wassermelonensalat mit Halloumi oder Halloumi mit gegrillten Tomaten. Wer mehr Grillspieße sucht, kann die Gemüsespieße mit Halloumi ergänzen. Als sättigende Variante passt der Auberginen-Halloumi-Burger.

Aufbewahren

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen kurz in einer Grillpfanne erhitzen. Einfrieren ist wegen der Pfirsichtextur nicht empfehlenswert.

Vorbereiten

Halloumi und Pfirsiche bis zu 6 Stunden vorher schneiden und getrennt kühlen. Die Glasur separat anrühren. Erst kurz vor dem Grillen aufspießen und bestreichen.

Utensilien

• Grill
• Grillzange
• 8 Holz- oder Metallspieße
• Schneidebrett
• Messer
• Kleine Schüssel
• Backpinsel

Fragen & Antworten

Kann ich die Spieße ohne Honig zubereiten?

Ja. Ahornsirup oder eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft funktioniert ebenfalls, schmeckt aber weniger karamellig.

Warum klebt Halloumi am Grillrost?

Der Rost war meist nicht heiß oder nicht geölt genug. Den Käse erst wenden, wenn er sich leicht löst.

Kann ich Nektarinen verwenden?

Ja, feste Nektarinen sind ein gleichwertiger Ersatz und bleiben oft besonders stabil.

Sind die Spieße vegetarisch?

Ja, sofern ein vegetarisch hergestellter Halloumi verwendet wird.