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Vegetarische Vielfalt: Grillgemüse mit Tofu in mediterranen Aromen

Name: Grillgemüse aus Zucchini, Paprika und Auberginen mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Gemüse an sich hat meist einen recht milden Geschmack, deshalb wird es in einer Kräutermarinade würzig mariniert. Diese feine Gemüsebeilage wird mit Tofu kombiniert

Kategorien: Grillrezepte, Grillspieße, Grillgemüse, Gemüsespieße, Grillen

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Rezeptebeschreibung

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Varianten

Diese köstliche Kombination aus gegrilltem Gemüse und würzigem Tofu ist ein wahres Geschmackserlebnis. Zarte Zucchinischeiben, süße Paprikastreifen und aromatische Auberginenwürfel werden in einer mediterranen Kräutermarinade aus Rosmarin, Thymian, Oregano und Olivenöl gewürzt. Der Tofu hingegen wird mit einer erfrischenden Zitronenmarinade aus Zitronensaft, Agavendicksaft und Kräutern der Provence verfeinert.
Die Kombination aus würzigem Gemüse und zartem Tofu sorgt für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Serviert als Beilage oder als Hauptgericht, ist dieses Grillgemüse mit Tofu ein Highlight jeder Grillparty oder eines sommerlichen Abendessens im Freien.

Lasse das Gemüse und den Tofu ausreichend lange in den Marinaden ziehen, damit sie den vollen Geschmack aufnehmen können.

Wende das Gemüse und den Tofu regelmäßig während des Grillens, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Verfeinere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und einer Prise Chili für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Kalorien je Portion

498 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

Basic

400 g Tofu
1 Zucchini
3 Paprika
1 Aubergine
2 Tomaten

Zitronenmarinade Tofu

3 Zitronen
3 EL Agavendicksaft
2 EL Kräuter der Provence
1 Knoblauchzehe
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Mediterrane Kräutermarinade Gemüse

1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
½ TL Oregano
2-3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Grillgemüse aus Zucchini, Paprika und Auberginen mit Tofu

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Grillen, Marinieren

Menüart: Gegrilltes, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Vor dem Marinieren das Wasser aus dem Tofu auspressen.
Dazu den Tofu in Küchenpapier wickeln und auf einen Teller legen.
Mit weiterem Teller zudecken und etwas zum Beschweren darauf legen z.B. ein Buch.
Nach ca. 15 Minuten den Tofu auspressen und in Würfel schneiden.
Eine Marinade aus Zitronensaft, Agavendicksaft, Kräutern der Provence und Knoblauch anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade über den Tofu gießen.
Den Tofu min. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Man kann auch über Nacht stehen lassen.
Vor dem Grillen den Tofu mit Öl beträufeln.
Das Gemüse grillgerechte Stücke schneiden.
Mediterrane Kräutermarinade anrühren: dazu Rosmarin, Thymian und Oregano zusammen mit Olivenöl anrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in der Kräutermarinade ca. 30 Minuten marinieren.
Zum Grillen das Gemüse und den Tofu auf Spieße ziehen und über dem Grill garen.