Pizza mit Thunfisch, Paprika und Käse: Dreifach lecker
Gesund und köstlich: Lachsfilet mit Brokkoli vom Grill
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Topf für den Brokkoli
- Schüssel für die Marinade
- Messer und Schneidebrett
- Grillzange oder Wender
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 500 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Dill und Petersilie)
Anleitung
- Lachsfilets unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
- Zitrone in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Brokkoli für 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er bissfest ist.
- Mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
- Grill vorheizen oder Grillpfanne auf mittlere Hitze stellen.
- Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
- Für 4-5 Minuten grillen, bis sie leicht bräunen, und anschließend vorsichtig wenden.
- Brokkoliröschen in eine Grillpfanne oder hitzebeständige Schale geben.
- Gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Brokkoli grillen, bis er leicht angeröstet ist.
- Lachs und Brokkoli auf Tellern anrichten.
- Mit Zitronenscheiben und frisch gehackten Kräutern garnieren.
Mariniere den Lachs einige Stunden vorher mit Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern für noch intensiveren Geschmack.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Brokkoli mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Verwende eine Grillmatte oder Alufolie, damit der Lachs beim Grillen nicht auseinanderfällt.
