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Foodtempel.Catering & Partyservice

Lachsspieße mit Paprika und Aubergine vom Grill

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In diesem Rezept werden Lachs, Paprika und Aubergine sorgfältig vorbereitet und anschließend auf dem Grill gegart. Die Anleitung beschreibt Temperatur, Reihenfolge und Gargrad klar und nachvollziehbar. Die Rezeptkarte ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 35 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Zum Rezept ↓
Lachs Spieße mit Paprika und Aubergine - Leckere Grillrezepte
Portionen
2
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
491 kcal

Über das Rezept

In diesem Rezept werden Lachs, Paprika und Aubergine sorgfältig vorbereitet und anschließend auf dem Grill gegart. Die Anleitung beschreibt Temperatur, Reihenfolge und Gargrad klar und nachvollziehbar.

Die Rezeptkarte ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 35 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Darum lieben wir es

  • Die Zubereitung ist in klare, nachvollziehbare Schritte gegliedert.
  • Lachs und Paprika prägen Geschmack und Konsistenz.
  • Mengen, Zeiten und Schema-Daten sind aufeinander abgestimmt.
  • Das Rezept lässt sich passend zur Saison und zum Anlass variieren.

Häufige Fehler

  • Pfanne, Grill oder Ofen nicht vorheizen: Zutaten vor Beginn vollständig vorbereiten.
  • Zutaten zu dicht nebeneinander garen: Behutsam arbeiten und die Konsistenz beobachten.
  • Gargrad nur nach der Uhr beurteilen: Mengen, Temperatur und Reihenfolge aus der Rezeptkarte beachten.
  • Ruhezeit vor dem Servieren auslassen: Zum Schluss Gargrad und Geschmack kontrollieren.

Tipps

Pfanne, Grill oder Ofen rechtzeitig vorheizen und den Gargrad nicht nur nach der Uhr beurteilen.

Konsistenz und Gargrad während der Zubereitung prüfen; Flüssigkeit, Bindung oder Hitze nur schrittweise anpassen.

Vor dem Servieren abschmecken, damit Lachs und Paprika geschmacklich ausgewogen bleiben.

Varianten

  • Würzung mit frischen Kräutern verändern
  • Eine saisonale Gemüsebeilage ergänzen
  • Schärfe nach Geschmack anpassen
  • Portionen über alle Zutaten gleichmäßig skalieren

Zutaten

  • 300 g Lachs
  • 1 Paprika, gelbe oder rote
  • ½ Aubergine
  • 50 ml Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Chili, optional
  • ½ Zitrone

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Lachs: Bis zur Verarbeitung gut kühlen und den Gargrad sorgfältig prüfen.
  • Paprika: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
  • Aubergine: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
  • Olivenöl: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
Lachs Spieße mit Paprika und Aubergine - Leckere Grillrezepte

Lachsspieße mit Paprika und Aubergine vom Grill

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Grillen

Zubereitung

  1. Knoblauch fein hacken.
  2. Saft einer halben Zitrone auspressen.
  3. Thymianblätter und Rosmarin in einem Mörser zermahlen, mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
  4. Den Lachs mit mit der Marinade bestreichen und in grobe Stücke schneiden.
  5. Die Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  6. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
  7. Das Gemüse mit der Marinade vermengen.
  8. Den Lachs abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße ziehen.
  9. Die Lachs Spieße über dem Grill ca. 18-20 Minuten grillen.
  10. Gargrad und Würzung prüfen, das Gericht kurz ruhen lassen und servieren.

Dazu passt

Zu diesem Rezept passen je nach Anlass eine saisonale Beilage, Salat oder Brot. Weitere passende Rezepte: Ratatouille mit Tomaten, Zucchini und Aubergine in Paprikasoße, Ratatouille Auflauf aus Zucchini, Aubergine und Tomaten mit Käse, Eiermuffins mit Schinken und Paprika zum Frühstück, Zarter Lachs mit Honig vom Grill.

Aufbewahren

Reste rasch abkühlen, luftdicht bis zu 2 Tage kühlen und schonend vollständig erhitzen. Nur einfrieren, wenn alle verwendeten Zutaten dafür geeignet sind.

Vorbereiten

Zutaten vorab schneiden und würzen. Rohe und verzehrfertige Bestandteile getrennt kühlen.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Grillspieße
  • Rührlöffel
  • Mörser
  • Grillpinsel

Fragen & Antworten

Wie gelingt das Rezept besonders zuverlässig?

Alle Zutaten vollständig vorbereiten, die Reihenfolge der Arbeitsschritte einhalten und Temperatur sowie Konsistenz aufmerksam kontrollieren.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Zutaten vorab schneiden und würzen. Rohe und verzehrfertige Bestandteile getrennt kühlen.

Welche Varianten sind möglich?

Gewürze, Kräuter und Beilagen lassen sich anpassen. Bei den Hauptzutaten sollten Mengen und Feuchtigkeit vergleichbar bleiben.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Reste rasch abkühlen, luftdicht bis zu 2 Tage kühlen und schonend vollständig erhitzen. Nur einfrieren, wenn alle verwendeten Zutaten dafür geeignet sind.

Rezept auf einen Blick

Lachsspieße mit Paprika und Aubergine vom Grill

In diesem Rezept werden Lachs, Paprika und Aubergine sorgfältig vorbereitet und anschließend auf dem Grill gegart. Die Anleitung beschreibt Temperatur, Reihenfolge und Gargrad klar und nachvollziehbar.

Die Rezeptkarte ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 35 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 300 g Lachs
  • 1 Paprika, gelbe oder rote
  • ½ Aubergine
  • 50 ml Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Chili, optional
  • ½ Zitrone

Zubereitung

  1. Knoblauch fein hacken.
  2. Saft einer halben Zitrone auspressen.
  3. Thymianblätter und Rosmarin in einem Mörser zermahlen, mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
  4. Den Lachs mit mit der Marinade bestreichen und in grobe Stücke schneiden.
  5. Die Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  6. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
  7. Das Gemüse mit der Marinade vermengen.
  8. Den Lachs abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße ziehen.
  9. Die Lachs Spieße über dem Grill ca. 18-20 Minuten grillen.
  10. Gargrad und Würzung prüfen, das Gericht kurz ruhen lassen und servieren.

Tipps

Pfanne, Grill oder Ofen rechtzeitig vorheizen und den Gargrad nicht nur nach der Uhr beurteilen.

Konsistenz und Gargrad während der Zubereitung prüfen; Flüssigkeit, Bindung oder Hitze nur schrittweise anpassen.

Vor dem Servieren abschmecken, damit Lachs und Paprika geschmacklich ausgewogen bleiben.

Nährwerte

ca. 491 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 491 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von Produkten, Portionsgröße und Varianten ab.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

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