Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Gegrillte Auberginen mit Tzatziki: Gemüse für den Sommer

Gegrillte Auberginen mit Tzatziki: Gemüse für den Sommer

Name: Gegrillte Auberginen mit Tzatziki, Olivenöl und Gewürzen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Griechische Rezepte

Die Auberginen werden beim Grillen wunderbar weich und nehmen ein feines Raucharoma an. Durch die würzige Paprika-Öl-Mischung bekommen sie eine herzhafte, leicht süßliche Note

Kategorien: Grillrezepte, Auberginen Rezepte, Grillen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Die Auberginen werden beim Grillen wunderbar weich und nehmen ein feines Raucharoma an.
Durch die würzige Paprika-Öl-Mischung bekommen sie eine herzhafte, leicht süßliche Note mit mediterranem Charakter.
Das Salz bringt die natürliche Süße der Aubergine zur Geltung und sorgt für eine ausgewogene Würze.
Außen sind sie leicht knusprig gegrillt, innen zart und saftig.
Mit einem Klecks cremigem Tzatziki entsteht ein frisches, kühlendes Gegengewicht zum warmen Gemüse. Die Kombination ist einfach, aber unglaublich aromatisch und sättigend.
Ideal als Grillbeilage, leichtes Abendessen oder vegetarisches Hauptgericht mit Fladenbrot oder Reis.

Schneide die Auberginen nicht zu tief ein – so bleibt die Struktur erhalten und sie zerfallen nicht.

Für ein rauchigeres Aroma kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Die Auberginenhälften vor dem Grillen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen.