Gegrillte Auberginen mit Tzatziki: Gemüse für den Sommer
Die Auberginen werden beim Grillen wunderbar weich und nehmen ein feines Raucharoma an. Durch die würzige Paprika-Öl-Mischung bekommen sie eine herzhafte, leicht süßliche Note mit mediterranem Charakter. Das Salz bringt die natürliche Süße der Aubergine zur Geltung und sorgt für eine ausgewogene Würze. Außen sind sie leicht knusprig gegrillt, innen zart und saftig.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 241 kcal
Über das Rezept
Die Auberginen werden beim Grillen wunderbar weich und nehmen ein feines Raucharoma an.
Durch die würzige Paprika-Öl-Mischung bekommen sie eine herzhafte, leicht süßliche Note mit mediterranem Charakter.
Das Salz bringt die natürliche Süße der Aubergine zur Geltung und sorgt für eine ausgewogene Würze.
Außen sind sie leicht knusprig gegrillt, innen zart und saftig.
Mit einem Klecks cremigem Tzatziki entsteht ein frisches, kühlendes Gegengewicht zum warmen Gemüse. Die Kombination ist einfach, aber unglaublich aromatisch und sättigend.
Ideal als Grillbeilage, leichtes Abendessen oder vegetarisches Hauptgericht mit Fladenbrot oder Reis.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Schneide die Auberginen nicht zu tief ein – so bleibt die Struktur erhalten und sie zerfallen nicht.
Für ein rauchigeres Aroma kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Die Auberginenhälften vor dem Grillen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Auberginen
- 1 TL Paprikapulver, süß
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gegrillte Auberginen mit Tzatziki, Olivenöl und Gewürzen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Griechische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Grillen
- Gericht:
- Vegan, Vegetarisch, Gemüsegerichte, Gegrilltes
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Einfach lecker: Gegrillte Chicken Wings mit Honig-Chili-Marinade
Süße Köstlichkeit vom Grill: Gegrillte Apfelringe mit Honig
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Gegrillte Hähnchenbrust: Saftig, würzig, einfach köstlich
Grillgenuss für Feinschmecker: Barbecue mit Fleisch und Gemüse
Gegrilltes Gemüse: Vielfalt auf dem Grill
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Zubereitung
- Die Auberginen halbieren.
- In die Innenseiten mit einem Messer kreuzweise reinschneiden.
- Paprikapulver mit Salz und Öl in einer Schale verrühren.
- Die Innenseiten der Auberginen mit der Ölmischung bestreichen.
- Die Auberginen auf dem Grill ca. 30-40 Minuten beidseitig goldbraun grillen.
- Gegrillte Auberginen mit Tzatziki oder Zitronenjoghurt Dip servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schale
- Küchenpinsel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gegrillte Auberginen mit Tzatziki, Olivenöl und Gewürzen
Die Auberginen werden beim Grillen wunderbar weich und nehmen ein feines Raucharoma an.
Durch die würzige Paprika-Öl-Mischung bekommen sie eine herzhafte, leicht süßliche Note mit mediterranem Charakter.
Das Salz bringt die natürliche Süße der Aubergine zur Geltung und sorgt für eine ausgewogene Würze.
Außen sind sie leicht knusprig gegrillt, innen zart und saftig.
Mit einem Klecks cremigem Tzatziki entsteht ein frisches, kühlendes Gegengewicht zum warmen Gemüse. Die Kombination ist einfach, aber unglaublich aromatisch und sättigend.
Ideal als Grillbeilage, leichtes Abendessen oder vegetarisches Hauptgericht mit Fladenbrot oder Reis.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 TL Paprikapulver, süß
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Auberginen halbieren.
- In die Innenseiten mit einem Messer kreuzweise reinschneiden.
- Paprikapulver mit Salz und Öl in einer Schale verrühren.
- Die Innenseiten der Auberginen mit der Ölmischung bestreichen.
- Die Auberginen auf dem Grill ca. 30-40 Minuten beidseitig goldbraun grillen.
- Gegrillte Auberginen mit Tzatziki oder Zitronenjoghurt Dip servieren.
Tipps
Schneide die Auberginen nicht zu tief ein – so bleibt die Struktur erhalten und sie zerfallen nicht.
Für ein rauchigeres Aroma kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Die Auberginenhälften vor dem Grillen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen.
Zuletzt aktualisiert: 06.06.2025
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Gegrillte Hähnchenbrust: Saftig, würzig, einfach köstlich
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