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Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Feta und Petersilie

Name: Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Feta und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Dieses leckere Gericht ist eine perfekte Beilage für ein Sommer-BBQ oder einfach als leichte Mahlzeit an einem warmen Tag. Der Geschmack der grillierten Auberginen wird durch die Kombination mit Tomaten und Feta perfekt ergänzt.

Kategorien: Grillrezepte, Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte, Fetakäse, Grillen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, kann man die Aubergine vor dem Grillen mit Knoblauch einreiben oder eine mediterrane Gewürzmischung darüber streuen.

Kalorien je Portion

398 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

2 Auberginen
4 Tomaten
100 g Feta-Käse
1 Handvoll Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Feta und Petersilie

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Grillen

Menüart: Beilagen, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Petersilie waschen und fein hacken.
Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen.
Die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl einreiben und auf den Grill legen.
Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatenwürfel, gehackte Petersilie und Feta-Käse auf den gegrillten Auberginenscheiben verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln.