Überbackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

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Die aromatische Mischung aus Öl, Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft macht das Gemüse unglaublich lecker. Mit Käse überbacken schmecken die Auberginen mit Tomaten vorzüglich.

Über das Rezept

Die aromatische Mischung aus Öl, Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft macht das Gemüse unglaublich lecker. Mit Käse überbacken schmecken die Auberginen mit Tomaten vorzüglich.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Pro Portion ca.: 98 kcal

Zutaten

1-2 Auberginen
Salz, nach Geschmack
¹⁄₂ Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
3 Tomaten
50-100 g Käse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Überbackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

Kategorien:: Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Griechische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Vegetarisch, Snacks, Gemüsegerichte

Zubereitung

Die Auberginen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
Basilikumblätter klein hacken.
Den Knoblauch klein schneiden und alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Öl verrühren.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Auberginen auf dem Grill oder in einer Pfanne mit dem restlichen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Das Gemüse in eine Auflaufform in Schichten legen.
Mit der Basilikummasse bestreichen und mit Käse bestreuen.
Anstelle von normalem Hartkäse kann auch Feta verwendet werden.
Die Auberginen 15 Minuten bei 200 ° C backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schale
Auflaufform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Überbackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

Die aromatische Mischung aus Öl, Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft macht das Gemüse unglaublich lecker. Mit Käse überbacken schmecken die Auberginen mit Tomaten vorzüglich.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1-2 Auberginen
Salz, nach Geschmack
¹⁄₂ Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
3 Tomaten
50-100 g Käse

Zubereitung

Die Auberginen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
Basilikumblätter klein hacken.
Den Knoblauch klein schneiden und alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Öl verrühren.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Auberginen auf dem Grill oder in einer Pfanne mit dem restlichen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Das Gemüse in eine Auflaufform in Schichten legen.
Mit der Basilikummasse bestreichen und mit Käse bestreuen.
Anstelle von normalem Hartkäse kann auch Feta verwendet werden.
Die Auberginen 15 Minuten bei 200 ° C backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024