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Leichter Genuss: Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch
Ein Auberginensalat mit Tomaten, Feta und Knoblauch ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die gebratenen Auberginenstücke sind zart und saftig, die frischen Tomaten bringen eine angenehme Säure und Süße
Kategorien: Auberginen Rezepte
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Ein Auberginensalat mit Tomaten, Feta und Knoblauch ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die gebratenen Auberginenstücke sind zart und saftig, die frischen Tomaten bringen eine angenehme Säure und Süße, und der Feta sorgt für eine cremige, salzige Note. Der Knoblauch verleiht dem Salat eine aromatische Würze, die durch die frischen Kräuter perfekt abgerundet wird.
Dieses Gericht passt hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Es ist besonders an warmen Tagen erfrischend und sättigend zugleich.
Der Salat ist einfach zuzubereiten und beeindruckt durch seine intensiven Aromen und die harmonische Kombination der Zutaten. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder frisches Fladenbrot.
Extra Crunch: Füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für eine zusätzliche Textur hinzu.
Variationen: Probiere den Salat auch mit gegrillter Paprika oder Zucchini.
Vegan: Ersetze den Feta durch einen veganen Käsealternativ.
Kalorien je Portion
234 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Auberginensalat mit Tomaten, Feta und Knoblauch
Region: Europa
Küche: Mediterrane Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Auberginen in Würfel schneiden und leicht salzen.
- Für 10 Minuten stehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Auberginenwürfel in eine große Schüssel geben.
- Tomaten, Feta und Knoblauch hinzufügen.
- Die gehackten Kräuter unterrühren.
- Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zum Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Auberginensalat auf Teller verteilen und optional mit extra Kräutern garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Holzlöffel
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Esslöffel
- Küchenpapier