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Ein leichter Genuss: Sommerrollen mit Erdnusssauce

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Sommerrollen mit Garnelen und Gemüse sind eine erfrischende, leichte Mahlzeit, die perfekt zu heißen Sommertagen passt. Die knackigen Gemüsesorten, kombiniert mit den saftigen Garnelen und den frischen Kräutern, bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Erdnusssauce sorgt für eine cremige, nussige Note, die wunderbar mit der Frische der Sommerrollen harmoniert.

Zum Rezept ↓
Ein leichter Genuss Sommerrollen mit Erdnusssauce
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
405 kcal

Über das Rezept

Sommerrollen mit Garnelen und Gemüse sind eine erfrischende, leichte Mahlzeit, die perfekt zu heißen Sommertagen passt.

Die knackigen Gemüsesorten, kombiniert mit den saftigen Garnelen und den frischen Kräutern, bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Erdnusssauce sorgt für eine cremige, nussige Note, die wunderbar mit der Frische der Sommerrollen harmoniert.
Diese sommerlichen Rollen sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig – sie eignen sich als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Fingerfood für Partys.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Organisation ist alles: Alle Zutaten vor dem Einweichen der Reispapierblätter vorbereiten und griffbereit haben, damit der Rollvorgang reibungslos verläuft.

Feuchtigkeit kontrollieren: Nicht zu viel Wasser verwenden, um die Reispapierblätter einzuweichen, damit sie nicht reißen.

Variationen ausprobieren: Die Füllungen können nach Belieben variiert werden – probieren Sie z.B. Tofu statt Garnelen oder fügen Sie frische Mangostreifen hinzu für eine fruchtige Note.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für die Sommerrollen

  • 200 g Garnelen, gekocht und geschält
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Glasnudeln, nach Packungsanweisung zubereitet
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter
  • 1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
  • 12 Reispapierblätter

Für die Erdnusssauce

  • 100 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce, optional
  • 2-3 EL warmes Wasser, zum Verdünnen der Sauce

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ein leichter Genuss Sommerrollen mit Erdnusssauce

Sommerrollen mit Garnelen und Erdnusssauce

Region:
Asien
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung

Zubereitung

Sommerrollen Füllung

  1. Alle Gemüse- und Kräuterzutaten vorbereiten und in kleine, handliche Streifen schneiden.
  2. Die Garnelen ebenfalls bereitstellen.
  3. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und eventuell kürzen, damit sie besser in die Sommerrollen passen.
  4. Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen.
  5. Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden eintauchen, bis es weich und flexibel wird.
  6. Das eingeweichte Reispapierblatt auf eine glatte Oberfläche legen.
  7. Eine kleine Menge Garnelen, Gemüse, Glasnudeln und frische Kräuter in die Mitte des Blattes legen.
  8. Die Seiten des Reispapiers über die Füllung schlagen und dann von unten her aufrollen.

Erdnusssauce zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnusssauce gut vermischen.
  2. Nach Bedarf mit warmem Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Erdnusssauce servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Schüssel für warmes Wasser
  • Schüssel für die Erdnusssauce
  • Kleine Schüssel für Glasnudeln
  • Teller zum Servieren
  • Löffel zum Mischen der Sauce

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Sommerrollen mit Garnelen und Erdnusssauce

Sommerrollen mit Garnelen und Gemüse sind eine erfrischende, leichte Mahlzeit, die perfekt zu heißen Sommertagen passt.

Die knackigen Gemüsesorten, kombiniert mit den saftigen Garnelen und den frischen Kräutern, bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Erdnusssauce sorgt für eine cremige, nussige Note, die wunderbar mit der Frische der Sommerrollen harmoniert.
Diese sommerlichen Rollen sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig – sie eignen sich als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Fingerfood für Partys.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für die Sommerrollen

  • 200 g Garnelen, gekocht und geschält
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Glasnudeln, nach Packungsanweisung zubereitet
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter
  • 1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
  • 12 Reispapierblätter

Für die Erdnusssauce

  • 100 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce, optional
  • 2-3 EL warmes Wasser, zum Verdünnen der Sauce

Zubereitung

Sommerrollen Füllung

  1. Alle Gemüse- und Kräuterzutaten vorbereiten und in kleine, handliche Streifen schneiden.
  2. Die Garnelen ebenfalls bereitstellen.
  3. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und eventuell kürzen, damit sie besser in die Sommerrollen passen.
  4. Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen.
  5. Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden eintauchen, bis es weich und flexibel wird.
  6. Das eingeweichte Reispapierblatt auf eine glatte Oberfläche legen.
  7. Eine kleine Menge Garnelen, Gemüse, Glasnudeln und frische Kräuter in die Mitte des Blattes legen.
  8. Die Seiten des Reispapiers über die Füllung schlagen und dann von unten her aufrollen.

Erdnusssauce zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnusssauce gut vermischen.
  2. Nach Bedarf mit warmem Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Erdnusssauce servieren.

Tipps

Organisation ist alles: Alle Zutaten vor dem Einweichen der Reispapierblätter vorbereiten und griffbereit haben, damit der Rollvorgang reibungslos verläuft.

Feuchtigkeit kontrollieren: Nicht zu viel Wasser verwenden, um die Reispapierblätter einzuweichen, damit sie nicht reißen.

Variationen ausprobieren: Die Füllungen können nach Belieben variiert werden – probieren Sie z.B. Tofu statt Garnelen oder fügen Sie frische Mangostreifen hinzu für eine fruchtige Note.

Zuletzt aktualisiert: 24.06.2024

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