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Sommerrollen mit Gemüse: Vegetarischer leichter Snack

Name: Vegetarische Sommerrollen mit Gemüse und Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte

Die vegetarischen Sommerrollen sind eine knackige, leichte und gesunde Mahlzeit, ideal für heiße Sommertage. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder leichtes Mittagessen

Kategorien: Sommerrollen

Sommerrollen mit Gemüse Vegetarischer leichter Snack

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Die vegetarischen Sommerrollen sind eine knackige, leichte und gesunde Mahlzeit, ideal für heiße Sommertage. Diese Sommerrollen bieten eine erfrischende Mischung aus knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern, was für ein leichtes, frisches Geschmackserlebnis sorgt.
Die würzige Dipsauce ergänzt die Rollen perfekt und sorgt für eine angenehme Schärfe und Süße.

Die verschiedenen Texturen der Zutaten sorgen für ein spannendes Mundgefühl, während eine würzige Dipsauce den Geschmack abrundet. Sommerrollen passen perfekt zu einem kühlen Getränk wie einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Mineralwasser.

Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder leichtes Mittagessen. Die Zubereitung macht Spaß und lädt zum gemeinsamen Kochen mit Freunden oder Familie ein.

Organisation ist alles: Alle Zutaten vor dem Einweichen der Reispapierblätter vorbereiten und griffbereit haben, damit der Rollvorgang reibungslos verläuft.

Feuchtigkeit kontrollieren: Nicht zu viel Wasser verwenden, um die Reispapierblätter einzuweichen, damit sie nicht reißen.

Variationen ausprobieren: Die Füllungen können nach Belieben variiert werden – probieren Sie z.B. Mango oder Avocado für eine fruchtige Note.

Kalorien je Portion

109 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Für die Sommerrollen

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
2 Stangen Sellerie, in feine Streifen geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
4 Blätter Kopfsalat oder Römersalat, in Streifen geschnitten
1 Handvoll frische Minze
1 Handvoll frische Korianderblätter
1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
12 Reispapierblätter

Für die Dipsauce

4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Sriracha, oder eine andere scharfe Sauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Vegetarische Sommerrollen mit Gemüse und Dip

Region: Asien

Küche: Vietnamesische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Snacks, Vorspeisen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Alle Gemüse- und Kräuterzutaten vorbereiten und in feine Streifen schneiden.
Die Salatblätter in Streifen schneiden.
Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen.
Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden eintauchen, bis es weich und flexibel wird.
Das eingeweichte Reispapierblatt auf eine glatte Oberfläche legen.
Eine kleine Menge Paprika, Gurke, Sellerie, Karotte, Salat und frische Kräuter in die Mitte des Blattes legen.
Die Seiten des Reispapiers über die Füllung schlagen und dann von unten her aufrollen.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Dipsauce gut vermischen.
Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Dipsauce servieren.