Herzhafter vegetarischer Kuchen mit Weißkohl und Champignons

Anleitung

1. Warmes Wasser in eine Schüssel geben.
2. Trockenhefe, Zucker, 1 Teelöffel Salz, 60 ml Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.
3. Mehl dazu sieben und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen, in die Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
5. Ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
6. Weißkohl fein zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
7. Danach mit den Händen kräftig zerdrücken und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
8. Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
9. Zwiebel schälen und fein hacken.
10. Karotte schälen und auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.
11. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
12. Zwiebeln hinzufügen und ca. 2-3 Minuten andünsten.
13. Karotten und Champignons dazugeben und weitere ca. 5-6 Minuten anbraten.
14. Weißkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Danach den Inhalt der Pfanne ca. 7-10 Minuten schmoren lassen.
16. Kuchenbackform mit Backpapier auslegen.
17. Den Teig in zwei ungleiche Portionen aufteilen.
18. Die größere Portion mit der Teigrolle auf ca. 5-7 mm Dicke ausrollen.
19. Danach auf die Kuchenbackform legen und die Ränder hochklappen.
20. Die vorbereitete Weißkohlfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
21. Danach die zweite Teigportion auf die Größe der Kuchenbackform mit der Teigrolle ausrollen.
22. Und diese vorsichtig auf die Füllung legen.
23. Die hochgeklappten Ränder des unteren Teigs einklappen und auf diese Weise die beiden Teigstücke miteinander fest verschließen.
24. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
25. Anschließend den Kuchen bei 190° C ca. 35-45 Minuten goldgelb backen.