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Gegrillte Mais-Ribs mit Limette und Parmesan
Gegrillte Mais-Ribs mit Limette und Parmesan: knusprige Maisstücke vom Grill, würzig mariniert und in 30 Minuten als Beilage fertig.
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Gegrillte Mais-Ribs sind längs geviertelte Maiskolben, die sich auf dem Grill leicht biegen und besonders viele Röstaromen entwickeln. Limette, Parmesan und geräuchertes Paprikapulver geben ihnen eine würzige, frische Kruste.
Die Mais-Ribs passen als vegetarische Grillbeilage, Snack oder Fingerfood. Für 4 Portionen werden vier vorgegarte Maiskolben verwendet.
- Durch das Vierteln entstehen besonders viele knusprige Grillflächen.
- Limette und Parmesan sorgen für Frische und Würze.
- Die Mais-Ribs funktionieren als Beilage und unkompliziertes Fingerfood.
- Das Rezept benötigt nur 30 Minuten.
- Mais mit einem kleinen Messer teilen: Ein großes stabiles Kochmesser und ein rutschfestes Brett verwenden.
- Zu starke Hitze: Gewürze und Körner verbrennen, bevor der Mais heiß ist.
- Parmesan mitgrillen: Er klebt am Rost; erst nach dem Grillen ergänzen.
- Zu selten wenden: Die gebogenen Stücke rundum bräunen.
Grilltemperatur stabil halten, gleich große Stücke verwenden und das Grillgut erst wenden, wenn es sich leicht vom Rost löst.
- Parmesan durch fein zerbröselten Feta ersetzen.
- Für Schärfe Chiliflocken oder Cayennepfeffer ergänzen.
- Petersilie durch Koriander ersetzen.
- Eine vegane Variante mit Hefeflocken statt Parmesan zubereiten.
Kalorien je Portion
220 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 4 vorgegarte Maiskolben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver, mild
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bio-Limette
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 2 EL gehackte Petersilie
- Maiskolben: Vorgegarte Kolben lassen sich sicherer schneiden und grillen gleichmäßig.
- Parmesan: Erst nach dem Grillen aufstreuen, damit er nicht am Rost verbrennt.
- Limette: Schale nur von einer unbehandelten Bio-Limette verwenden.
Gegrillte Mais-Ribs mit Limette und Parmesan
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Grillen
Nährwerte
Pro Portion ungefähr 220 kcal. Näherungswert; abhängig von verwendeten Produkten und Portionsgröße.
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Anleitung
- Maiskolben trocken tupfen. Jeden Kolben auf ein stabiles Brett legen, längs halbieren und jede Hälfte nochmals längs teilen. Dabei ein großes, scharfes Messer vorsichtig durch den Strunk drücken.
- Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Maisstücke rundum mit dem Würzöl bestreichen.
- Grill auf mittlere direkte Hitze, etwa 190–210 °C, vorheizen und den Rost leicht ölen.
- Mais-Ribs 12–15 Minuten grillen. Alle 3–4 Minuten wenden, bis die Körner gebräunt und heiß sind.
- Limettenschale fein abreiben und die Limette in Spalten schneiden.
- Heiße Mais-Ribs mit Parmesan, Limettenabrieb und Petersilie bestreuen. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Die Mais-Ribs ergänzen klassische gegrillte Maiskolben. Dazu passen mediterranes Grillgemüse, Hähnchenspieße mit Ajvar oder Halloumi mit gegrillten Tomaten.
Reste abgedeckt bis zu 2 Tage kühlen. In Grillpfanne oder Backofen bei 180 °C etwa 8 Minuten erwärmen. Einfrieren ist möglich, die Körner werden nach dem Auftauen jedoch weicher.
Mais bis zu einem Tag vorher längs teilen und gut abgedeckt kühlen. Würzöl separat vorbereiten. Parmesan und Limette erst kurz vor dem Servieren ergänzen.
- Grill
- Grillzange
- Großes stabiles Schneidebrett
- Großes scharfes Kochmesser
- Kleine Schüssel
- Backpinsel
- Feine Reibe
Was sind Mais-Ribs?
Das sind längs geviertelte Maiskolben. Beim Grillen biegen sich die Stücke leicht und bekommen viel Röstaroma.
Kann ich rohe Maiskolben verwenden?
Ja, sie sollten vor dem Grillen 8–10 Minuten vorgekocht werden.
Wie schneide ich Maiskolben sicher?
Auf einem rutschfesten Brett mit einem großen, scharfen Kochmesser durch den stabilen Strunk schneiden.
Kann ich die Mais-Ribs vegan zubereiten?
Ja. Parmesan durch Hefeflocken oder eine pflanzliche Hartkäsealternative ersetzen.
Rezeptname
Gegrillte Mais-Ribs mit Limette und Parmesan
Kurzbeschreibung
Gegrillte Mais-Ribs sind längs geviertelte Maiskolben, die sich auf dem Grill leicht biegen und besonders viele Röstaromen entwickeln. Limette, Parmesan und geräuchertes Paprikapulver geben ihnen eine würzige, frische Kruste.
Die Mais-Ribs passen als vegetarische Grillbeilage, Snack oder Fingerfood. Für 4 Portionen werden vier vorgegarte Maiskolben verwendet.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Zusätzliche Zeit
0 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 4 vorgegarte Maiskolben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver, mild
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bio-Limette
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Maiskolben trocken tupfen. Jeden Kolben auf ein stabiles Brett legen, längs halbieren und jede Hälfte nochmals längs teilen. Dabei ein großes, scharfes Messer vorsichtig durch den Strunk drücken.
- Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Maisstücke rundum mit dem Würzöl bestreichen.
- Grill auf mittlere direkte Hitze, etwa 190–210 °C, vorheizen und den Rost leicht ölen.
- Mais-Ribs 12–15 Minuten grillen. Alle 3–4 Minuten wenden, bis die Körner gebräunt und heiß sind.
- Limettenschale fein abreiben und die Limette in Spalten schneiden.
- Heiße Mais-Ribs mit Parmesan, Limettenabrieb und Petersilie bestreuen. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Zutaten vollständig vorbereiten, bevor der Grill angeheizt wird.
- Grillrost reinigen und leicht einölen.
- Garzeiten an Größe und tatsächliche Grillhitze anpassen.
Nährwert-Hinweis
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal. Näherungswert; abhängig von Produkten und Portionsgröße.