Startseite » Rezepte » Bohnen Rezepte » Mexikanischer Salat mit Bohnen, Mais und Limettendressing

Mexikanischer Salat mit Bohnen, Mais und Limettendressing

Name: Mexikanischer Salat mit Bohnen, Mais und Limettendressing
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanische Rezepte

Der Mexikanische Salat mit Bohnen, Mais, Paprika und Salatblättern passt perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Der frische Salat schmeckt leicht, erfrischend und ist durch die Bohnen und Mais sehr nahrhaft.

Kategorien: Salatdressing, Bohnensalat, Dressing, Mais Rezepte, Bohnen Rezepte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

352 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Salat

6 Maistortillas, mit einem Durchmesser von 15 cm
1,5 EL Olivenöl
1,5 Tassen Mais, aus der Dose
400 g Kidneybohnen, aus der Dose
1 Romano Salat, mittlerer Kopf
1 Paprika
1 Zucchini, mittelgroße
4 Tomaten, mittelgroße
1 rote Zwiebel, süß
½ Bund Koriander
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Dressing

1 Knoblauchzehe
2,5 EL Limettensaft
2 EL Honig
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Mexikanischer Salat mit Bohnen, Mais und Limettendressing

Region: Nordamerika

Küche: Mexikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Zum Dressing den Knoblauch schälen und in einem Mörser mit ½ TL Salz zermahlen. Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Öl und Knoblauchpüree in einen Dressingshaker geben und gut durchschütteln.
Das Dressing mit Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die Tortillas in kleine schmale Streifen schneiden.
Die Tortillastreifen auf ein Backblech legen.
Öl, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren und auf die Tortillastreifen streichen.
Die Tortilla 15 bis 20 Minuten hellgoldbraun und knusprig backen.
Die Tortillastreifen abkühlen lassen.
Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Bohnen in kaltem Wasser abspülen.
Den Romano Salat in Streifen schneiden.
Paprika nach Belieben in kleine Stücke schneiden.
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Korianderblätter klein hacken.
Das Gemüse, Bohnen und Mais in einer großen Salatschüssel vermengen.
Mit Dressing beträufeln und umrühren.
Den Salat mit Koriander bestreuen.
Mexikanischen Bohnensalat mit gerösteten Tortillastreifen servieren.