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Vegetarischer Genuss: Verblüffend leckere Kohlrabischnitzel

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Die knusprigen Kohlrabischnitzel sind ein wahrer Genuss! Die würzige Panade verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Kohlrabi harmoniert. Die äußere Schicht ist schön knusprig, während das Innere zart und saftig bleibt. Sie passen hervorragend zu einer frischen grünen Salatbeilage und einem Klecks würziger Senfsauce.

Zum Rezept ↓
Vegetarischer Genuss Verblüffend leckere Kohlrabischnitzel
Portionen
4
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
37 Min.
Pro Portion ca.
309 kcal

Über das Rezept

Die knusprigen Kohlrabischnitzel sind ein wahrer Genuss! Die würzige Panade verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Kohlrabi harmoniert.

Die äußere Schicht ist schön knusprig, während das Innere zart und saftig bleibt.
Sie passen hervorragend zu einer frischen grünen Salatbeilage und einem Klecks würziger Senfsauce.
Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln und wird sicherlich auch Nicht-Vegetarier begeistern.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um die Kohlrabischnitzel noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Panieren für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 große Kohlrabi
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Öl, zum Braten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vegetarischer Genuss Verblüffend leckere Kohlrabischnitzel

Knusprige Kohlrabischnitzel mit würziger Panade

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Koche die Kohlrabischeiben 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie etwas weich sind.
  3. Dann abgießen und abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. In einer anderen Schüssel das Paniermehl, den Parmesan und das Paprikapulver vermengen.
  6. Jede Kohlrabischeibe zuerst in die Eimischung und dann in die Panade tauchen.
  7. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kohlrabischnitzel goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knusprige Kohlrabischnitzel mit würziger Panade

Die knusprigen Kohlrabischnitzel sind ein wahrer Genuss! Die würzige Panade verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Kohlrabi harmoniert.

Die äußere Schicht ist schön knusprig, während das Innere zart und saftig bleibt.
Sie passen hervorragend zu einer frischen grünen Salatbeilage und einem Klecks würziger Senfsauce.
Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln und wird sicherlich auch Nicht-Vegetarier begeistern.

Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
37 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 große Kohlrabi
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Öl, zum Braten

Zubereitung

  1. Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Koche die Kohlrabischeiben 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie etwas weich sind.
  3. Dann abgießen und abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. In einer anderen Schüssel das Paniermehl, den Parmesan und das Paprikapulver vermengen.
  6. Jede Kohlrabischeibe zuerst in die Eimischung und dann in die Panade tauchen.
  7. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kohlrabischnitzel goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps

Um die Kohlrabischnitzel noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Panieren für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Zuletzt aktualisiert: 19.07.2024

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