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Vegetarischer Genuss: Verblüffend leckere Kohlrabischnitzel
Die knusprigen Kohlrabischnitzel sind ein wahrer Genuss! Die würzige Panade verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Kohlrabi harmoniert
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Die knusprigen Kohlrabischnitzel sind ein wahrer Genuss! Die würzige Panade verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Kohlrabi harmoniert.
Die äußere Schicht ist schön knusprig, während das Innere zart und saftig bleibt.
Sie passen hervorragend zu einer frischen grünen Salatbeilage und einem Klecks würziger Senfsauce.
Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln und wird sicherlich auch Nicht-Vegetarier begeistern.
Um die Kohlrabischnitzel noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Panieren für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.
Kalorien je Portion
309 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Zubereitungszeit
12 Minuten
Gesamtzeit
37 Minuten
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 1 Tasse Paniermehl
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, zum Braten
Knusprige Kohlrabischnitzel mit würziger Panade
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Koche die Kohlrabischeiben 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie etwas weich sind.
- Dann abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Schüssel das Paniermehl, den Parmesan und das Paprikapulver vermengen.
- Jede Kohlrabischeibe zuerst in die Eimischung und dann in die Panade tauchen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kohlrabischnitzel goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier