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Festlicher Genuss: Red Velvet mit Buttercreme

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Diese Red Velvet Torte besticht mit ihrer intensiven Farbe, einer samtig-weichen Textur und einer feinen Kakaonote. Die süße Buttercreme harmoniert perfekt mit den leicht säuerlichen Beeren, die für Frische und ein wunderschönes Topping sorgen. Die drei luftigen Teigböden werden durch die cremige Füllung zusammengehalten und machen die Torte besonders saftig.

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Festlicher Genuss Red Velvet mit Buttercreme
Portionen
12
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
456 kcal

Über das Rezept

Diese Red Velvet Torte besticht mit ihrer intensiven Farbe, einer samtig-weichen Textur und einer feinen Kakaonote. Die süße Buttercreme harmoniert perfekt mit den leicht säuerlichen Beeren, die für Frische und ein wunderschönes Topping sorgen. Die drei luftigen Teigböden werden durch die cremige Füllung zusammengehalten und machen die Torte besonders saftig.

Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und hinterlässt eine herrliche Kombination aus cremiger Süße und fruchtiger Leichtigkeit. Sie passt perfekt zu festlichen Anlässen, sei es ein Geburtstag, eine Feier oder als Highlight auf einer Kaffeetafel.

Durch die optisch beeindruckende Schichtung und das beerige Finish wird sie zum Hingucker auf jeder Tortenplatte. Wer Schokolade, Buttercreme und Beeren liebt, wird sich in dieses Rezept verlieben!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für besonders saftige Böden den Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er zu fest.

Die Buttercreme lässt sich noch feiner machen, wenn sie nach dem ersten Aufschlagen für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann erneut aufgeschlagen wird.

Die Torte kann auch mit weißer Schokolade verziert oder mit einer Beerensoße serviert werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Red Velvet Böden

  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • ½ TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Essig
  • 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gelfarbe)

Buttercreme

  • 250 g weiche Butter
  • 500 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Milch oder Sahne

Topping

  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 g Brombeeren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Festlicher Genuss Red Velvet mit Buttercreme

Red Velvet Torte mit Buttercreme und frischen Beeren

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Torten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei runde Springformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt, Essig und die rote Lebensmittelfarbe verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz, aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Springformen verteilen und für etwa 25 Minuten backen.
  6. Die Böden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Formen lösen.
  7. Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, Vanilleextrakt und Milch oder Sahne unterrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
  8. Einen Tortenboden auf eine Platte setzen und mit Buttercreme bestreichen.
  9. Den zweiten Boden darauflegen, wieder mit Buttercreme bestreichen und den letzten Boden aufsetzen.
  10. Die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen und glatt ziehen.
  11. Zum Schluss die Beeren dekorativ auf der Torte verteilen und nach Belieben leicht andrücken.
  12. Vor dem Servieren die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie sich gut schneiden lässt.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Drei Springformen (20 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigspatel
  • Tortenplatte
  • Palette oder Messer zum Glattstreichen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Red Velvet Torte mit Buttercreme und frischen Beeren

Diese Red Velvet Torte besticht mit ihrer intensiven Farbe, einer samtig-weichen Textur und einer feinen Kakaonote. Die süße Buttercreme harmoniert perfekt mit den leicht säuerlichen Beeren, die für Frische und ein wunderschönes Topping sorgen. Die drei luftigen Teigböden werden durch die cremige Füllung zusammengehalten und machen die Torte besonders saftig.

Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und hinterlässt eine herrliche Kombination aus cremiger Süße und fruchtiger Leichtigkeit. Sie passt perfekt zu festlichen Anlässen, sei es ein Geburtstag, eine Feier oder als Highlight auf einer Kaffeetafel.

Durch die optisch beeindruckende Schichtung und das beerige Finish wird sie zum Hingucker auf jeder Tortenplatte. Wer Schokolade, Buttercreme und Beeren liebt, wird sich in dieses Rezept verlieben!

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Red Velvet Böden

  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • ½ TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Essig
  • 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gelfarbe)

Buttercreme

  • 250 g weiche Butter
  • 500 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Milch oder Sahne

Topping

  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 g Brombeeren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei runde Springformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt, Essig und die rote Lebensmittelfarbe verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz, aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Springformen verteilen und für etwa 25 Minuten backen.
  6. Die Böden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Formen lösen.
  7. Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, Vanilleextrakt und Milch oder Sahne unterrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
  8. Einen Tortenboden auf eine Platte setzen und mit Buttercreme bestreichen.
  9. Den zweiten Boden darauflegen, wieder mit Buttercreme bestreichen und den letzten Boden aufsetzen.
  10. Die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen und glatt ziehen.
  11. Zum Schluss die Beeren dekorativ auf der Torte verteilen und nach Belieben leicht andrücken.
  12. Vor dem Servieren die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie sich gut schneiden lässt.

Tipps

Für besonders saftige Böden den Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er zu fest.

Die Buttercreme lässt sich noch feiner machen, wenn sie nach dem ersten Aufschlagen für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann erneut aufgeschlagen wird.

Die Torte kann auch mit weißer Schokolade verziert oder mit einer Beerensoße serviert werden.

Zuletzt aktualisiert: 12.05.2025

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