Erdbeertorte mit Sahnecreme: Ein sommerlicher Traum

Biskuit vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.
6. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Sahnecreme zubereiten und Torte zusammensetzen

1. Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
2. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
3. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Sahnecreme bestreichen.
4. Etwa die Hälfte der halbierten Erdbeeren auf die Sahnecreme legen.
5. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
6. Die restliche Sahnecreme auf und um die Torte herum verteilen.
7. Die restlichen halbierten Erdbeeren dekorativ auf der Torte anordnen.
8. Optional die Erdbeerkonfitüre leicht erwärmen und über die Erdbeeren träufeln.
9. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht und die Sahne fest wird.