Sahnetorte aus Schokobiskuit mit Himbeeren, Schokolade und Raffaello

Biskuitteig vorbereiten

1. Eier und Wasser mit dem Handmixer schaumig schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker einstreuen und erneut etwa 1 Minuten rühren.
3. Mehl mit Speisestärke und Kakaopulver vermischen.
4. Die Mehlmischung nach und nach mit dem Spatel in die Eiermasse einarbeiten.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
6. Den Biskuit bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten auf Ober- und Unterhitze backen.
7. Den Schokobiskuit abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
8. Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen.

Sahnecreme und Topping

1. Die Himbeeren verlesen und auf den Kuchenboden setzen.
2. Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Kalte Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen.
4. Die Sahnecreme auf die Himbeeren verstreichen.
5. Die Schokolade darüber verteilen.
6. Mit dem Löffelrücken über die Creme wolkenförmig lang Spitzen hochziehen.
7. Die Raffaellos halbieren und die Sahnetorte damit toppen.
8. Die Sahnetorte für 1 Stunde kalt stellen und in Stücke geschnitten mit Kaffee genießen.