Schoko Sahnetorte mit Rum und gezuckerten Kondensmilch

Zubereitung

Schokoteig zubereiten

1. Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
3. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit dem Zucker fest schlagen.
4. Die Eigelbe, die gezuckerte Kondensmilch und den Schmand hinzufügen.
5. Die trockenen Zutaten (die Mehlmischung) langsam zu der Schmand-Masse geben und gut einrühren.
6. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
7. Den Schokoladenkuchen für 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
8. Eine Zahnstocher Probe machen ob der Kuchen durch ist – wenn beim Herausziehen am Holz noch Teig klebt, muss der Kuchen noch weiter gebacken werden. Ist das Stäbchen sauber, ist der Kuchen fertig.
9. Den Kuchen ca. 30 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
10. Den Schokokuchen zwei oder drei Mal waagerecht durch schneiden.

Torte tränken und Sahnecreme zubereiten

1. Für das Tränken: das Wasser erwärmen, mit Rum und Zucker verrühren und die abgekühlte Tortenböden von allen Seiten tränken.
2. Das Tränken verbessert den Geschmack von Kakao und macht die Torte weicher und zarter. Allerdings nicht zu viel, sonst schmeckt der Teig zu matschig.
3. Für die Sahnecreme kalte Sahne in eine Rührschüssel geben.
4. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker zur Sahne sieben und mit einem Handmixer steif schlagen.
5. Die 2 Kuchenböden mit der Sahnecreme bestreichen.

Schokocreme zubereiten

1. Schlagsahne in einem Topf aufkochen.
2. Vom Herd herunter und die Schokolade in kleinen Stückchen dazugeben.
3. Diese mit einem Schneebesen gut einrühren, bis sie geschmolzen ist.
4. Die Schoko-Sahne-Masse lauwarm abkühlen und für min. 4 Stunden in Kühlschrank stellen.
5. Die Schokocreme auf der Torte auftragen und bei Bedarf mit einer Winkelpalette glätten.
6. Die Schoko Sahnetorte für min. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.