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Erdbeertorte: Ein cremiger Traum auf drei Schichten

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Diese Erdbeertorte ist ein echtes Highlight für jeden Anlass. Die drei luftigen Biskuitböden sind wunderbar leicht und bilden die perfekte Basis für die sahnige Creme. Die süßen, saftigen Erdbeeren sorgen für eine frische Fruchtnote, die perfekt mit der zarten Sahne harmoniert. Der glänzende Tortenguss verleiht der Torte nicht nur eine schöne Optik, sondern hält die Erdbeeren saftig.

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Erdbeertorte Ein cremiger Traum auf drei Schichten
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
346 kcal

Über das Rezept

Diese Erdbeertorte ist ein echtes Highlight für jeden Anlass. Die drei luftigen Biskuitböden sind wunderbar leicht und bilden die perfekte Basis für die sahnige Creme. Die süßen, saftigen Erdbeeren sorgen für eine frische Fruchtnote, die perfekt mit der zarten Sahne harmoniert. Der glänzende Tortenguss verleiht der Torte nicht nur eine schöne Optik, sondern hält die Erdbeeren saftig.
Die Ränder sind mit feiner, geraspelter dunkler Schokolade verziert, die für einen zarten Kontrast sorgt. Jeder Bissen ist eine Kombination aus weicher Creme, fruchtiger Frische und zarter Schokolade. Ob zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach als Genussmoment zwischendurch – diese Erdbeertorte begeistert jeden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Backe den Biskuit am Vortag, damit er sich besser schneiden lässt.

Verteile die Schokoraspeln mit der Hand auf die Sahneränder, damit sie gleichmäßig haften.

Für eine intensivere Fruchtnote kannst du zusätzlich eine dünne Schicht Erdbeerpüree zwischen die Böden streichen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Biskuitböden

  • 5 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Sahnecreme

  • 600 ml Sahne
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Belag und Dekoration

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 100 g dunkle Schokolade (geraspelt)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erdbeertorte Ein cremiger Traum auf drei Schichten

Erdbeertorte mit Biskuit und Sahnecreme

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Torten

Zubereitung

  1. So gelingt dir die perfekte Erdbeertorte
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und für etwa 25 Minuten backen.
  6. Den Biskuitboden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Den Biskuit in drei gleichmäßige Böden schneiden.
  8. Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
  9. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen.
  10. Den zweiten Boden auflegen und erneut mit Sahne bestreichen.
  11. Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne umhüllen.
  12. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
  13. Die Erdbeeren auf der Torte verteilen.
  14. Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.
  15. Die Ränder der Torte mit den geraspelten Schokoladenstücken bestreuen.
  16. Die Erdbeertorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Tortenring oder Springform (26 cm)
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Messer
  • Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Erdbeertorte mit Biskuit und Sahnecreme

Diese Erdbeertorte ist ein echtes Highlight für jeden Anlass. Die drei luftigen Biskuitböden sind wunderbar leicht und bilden die perfekte Basis für die sahnige Creme. Die süßen, saftigen Erdbeeren sorgen für eine frische Fruchtnote, die perfekt mit der zarten Sahne harmoniert. Der glänzende Tortenguss verleiht der Torte nicht nur eine schöne Optik, sondern hält die Erdbeeren saftig.
Die Ränder sind mit feiner, geraspelter dunkler Schokolade verziert, die für einen zarten Kontrast sorgt. Jeder Bissen ist eine Kombination aus weicher Creme, fruchtiger Frische und zarter Schokolade. Ob zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach als Genussmoment zwischendurch – diese Erdbeertorte begeistert jeden.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Biskuitböden

  • 5 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Sahnecreme

  • 600 ml Sahne
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Belag und Dekoration

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 100 g dunkle Schokolade (geraspelt)

Zubereitung

  1. So gelingt dir die perfekte Erdbeertorte
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und für etwa 25 Minuten backen.
  6. Den Biskuitboden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Den Biskuit in drei gleichmäßige Böden schneiden.
  8. Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
  9. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen.
  10. Den zweiten Boden auflegen und erneut mit Sahne bestreichen.
  11. Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne umhüllen.
  12. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
  13. Die Erdbeeren auf der Torte verteilen.
  14. Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.
  15. Die Ränder der Torte mit den geraspelten Schokoladenstücken bestreuen.
  16. Die Erdbeertorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps

Backe den Biskuit am Vortag, damit er sich besser schneiden lässt.

Verteile die Schokoraspeln mit der Hand auf die Sahneränder, damit sie gleichmäßig haften.

Für eine intensivere Fruchtnote kannst du zusätzlich eine dünne Schicht Erdbeerpüree zwischen die Böden streichen.

Zuletzt aktualisiert: 05.05.2025

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