Cheesecake mit Erdbeeren und Frischkäse ohne Backen

Tortenboden vorbereiten

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerbröseln.
2. Mit geschmolzener Butter vermengen.
3. Die Keksmasse auf den Boden der Kuchenform drücken.

Cremefüllung zubereiten

1. Die Gelatine für 10-15 Minuten in der Milch einweichen.
2. Den Frischkäse mit der sauren Sahne und ¾ des Zuckers glatt rühren.
3. Die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen.
4. Die Gelatine unter die Frischkäsecreme rühren.
5. Die kalte Sahne mit dem restlichen Zucker zu einem steifen Schaum aufschlagen.
6. Die feste Sahne vorsichtig unter die Käsemasse mischen.
7. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen, die Oberfläche mit einem Küchenspatel glätten.
8. Cheesecake für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeerschicht zubereiten

1. Die Gelatine in 100 ml Wasser für 15-20 Minuten einweichen.
2. Das restliche Wasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die Gelatine in den Sirup geben und umrühren.
4. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Cheesecake damit belegen.
6. Den Kuchen mit der Gelatine glasieren.
7. Den Cheesecake für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.