Erdbeer Cheesecake mit weißer Schokolade ohne Backen

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Erdbeer Cheesecake schmeckt wunderbar erfrischend und passt prima für heiße Sommertage. Der Kuchen wird nicht gebacken, benötigt jedoch einige Stunden Kühlzeit. Der Mandelboden schmeckt schön knackig und wird mit einer Käsecreme super ergänzt. Das schöne Muster aus dem Erdbeerpüree schaut optisch schön aus und verleiht dem Cheesecake eine fruchtige Note.

Portionen: 6
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 310 Min.
Pro Portion ca.: 742 kcal

Über das Rezept

Erdbeer Cheesecake schmeckt wunderbar erfrischend und passt prima für heiße Sommertage. Der Kuchen wird nicht gebacken, benötigt jedoch einige Stunden Kühlzeit. Der Mandelboden schmeckt schön knackig und wird mit einer Käsecreme super ergänzt. Das schöne Muster aus dem Erdbeerpüree schaut optisch schön aus und verleiht dem Cheesecake eine fruchtige Note.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

60 g Mandelmehl
140 g Mandeln, gemahlen
20 g Zucker
150 g Butter, flüssig
500 g Quark
250 g Frischkäse
300 g Sahne
200 g Weiße Schokolade
200 g Erdbeeren
2 Packungen Gelatine, gemahlen, je 9 g

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erdbeer Cheesecake mit weißer Schokolade ohne Backen

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung, Erwärmen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Gemahlene Mandeln mit Mandelmehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Flüssige Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Boden einer Springform damit auslegen und fest drücken.
Die Springform für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nun die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Weiße Schokolade unter rühren dazu geben und gut verrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat.
Die Schokoladenmasse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen.
Erdbeeren putzen und pürieren.
Frischkäse mit Quark in einer Schüssel mit einem Küchenspatel verrühren.
Kalte weiße Schokoladenmasse aufschlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Gelatine im Wasserbad erwärmen und einen Esslöffel von der Creme unterrühren.
Danach die Gelatine unter die gesamte Creme rühren.
Nun die Creme in der Springform glatt streichen.
Das Erdbeerpüree auf dem Kuchen verteilen und mit der Gabel ein Muster ziehen.
Den Erdbeer Käsekuchen für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Küchenspatel
Löffel
Schälchen
Topf
Messer
Gabel
Springform mit Backpapier

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Erdbeer Cheesecake mit weißer Schokolade ohne Backen

Erdbeer Cheesecake schmeckt wunderbar erfrischend und passt prima für heiße Sommertage. Der Kuchen wird nicht gebacken, benötigt jedoch einige Stunden Kühlzeit. Der Mandelboden schmeckt schön knackig und wird mit einer Käsecreme super ergänzt. Das schöne Muster aus dem Erdbeerpüree schaut optisch schön aus und verleiht dem Cheesecake eine fruchtige Note.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 310 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

60 g Mandelmehl
140 g Mandeln, gemahlen
20 g Zucker
150 g Butter, flüssig
500 g Quark
250 g Frischkäse
300 g Sahne
200 g Weiße Schokolade
200 g Erdbeeren
2 Packungen Gelatine, gemahlen, je 9 g

Zubereitung

Gemahlene Mandeln mit Mandelmehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Flüssige Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Boden einer Springform damit auslegen und fest drücken.
Die Springform für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nun die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Weiße Schokolade unter rühren dazu geben und gut verrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat.
Die Schokoladenmasse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen.
Erdbeeren putzen und pürieren.
Frischkäse mit Quark in einer Schüssel mit einem Küchenspatel verrühren.
Kalte weiße Schokoladenmasse aufschlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Gelatine im Wasserbad erwärmen und einen Esslöffel von der Creme unterrühren.
Danach die Gelatine unter die gesamte Creme rühren.
Nun die Creme in der Springform glatt streichen.
Das Erdbeerpüree auf dem Kuchen verteilen und mit der Gabel ein Muster ziehen.
Den Erdbeer Käsekuchen für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zuletzt aktualisiert: 03.06.2024