Erdbeer Cheesecake mit weißer Schokolade ohne Backen
Zutaten
- 60 g Mandelmehl
- 140 g Mandeln, gemahlen
- 20 g Zucker
- 150 g Butter, flüssig
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 300 g Sahne
- 200 g Weiße Schokolade
- 200 g Erdbeeren
- 2 Packungen Gelatine, gemahlen, je 9 g
Utensilien
- Schüssel
- Küchenspatel
- Löffel
- Schälchen
- Topf
- Messer
- Gabel
- Springform mit Backpapier
Anleitung
- Gemahlene Mandeln mit Mandelmehl und Zucker in eine Schüssel geben.
- Flüssige Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Boden einer Springform damit auslegen und fest drücken.
- Die Springform für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nun die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Weiße Schokolade unter rühren dazu geben und gut verrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat.
- Die Schokoladenmasse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen.
- Erdbeeren putzen und pürieren.
- Frischkäse mit Quark in einer Schüssel mit einem Küchenspatel verrühren.
- Kalte weiße Schokoladenmasse aufschlagen und unter die Quarkcreme heben.
- Die Gelatine im Wasserbad erwärmen und einen Esslöffel von der Creme unterrühren.
- Danach die Gelatine unter die gesamte Creme rühren.
- Nun die Creme in der Springform glatt streichen.
- Das Erdbeerpüree auf dem Kuchen verteilen und mit der Gabel ein Muster ziehen.
- Den Erdbeer Käsekuchen für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
