Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Sahne
Cheesecake mit Limette und Minze ohne Backen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Standmixer
- Glas
- Schüssel
- Backform
- Backpapier
- Mixer
Zutaten
- 1 Bund Minze, klein
- 200 g Zucker
- 350 g Kekse
- 120 g Butter
- 300 ml Sahne
- 180 g Frischkäse
- Limette, nach Geschmack
- 2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe, optional
Anleitung
- Minzblätter von den Stielen abzupfen.
- Zusammen mit dem Zucker in einen Standmixer geben, zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Minzzucker in ein Glas füllen, fest verschließen und beiseite stellen.
- Butter zum Schmelzen bringen.
- Kekse in einem Standmixer zerkleinern oder in eine Tüte geben, mit dem Nudelholz zerdrücken.
- Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel vermischen.
- Boden einer Backform mit Backpapier auslegen.
- Kekse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, falls gewünscht, dabei einen Rand formen.
- Mit Hilfe eines Glases oder eines Löffels den Keksboden fest drücken.
- Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit dem Mixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Dann 4 Esslöffel Minzzucker und Frischkäse hinzufügen.
- Erneut verquirlen, falls gewünscht, ein paar Tropfen Farbstoff hinein tropfen.
- Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen, Sahne darauf verteilen.
- Cheesecake wieder in den Kühlschrank stellen, 10 bis 12 Stunden abkühlen lassen.
- Cheesecake vor dem Servieren mit geriebener Limettenschale, Limettenscheiben und Minze garnieren.
Für das Rezept wird nicht der ganze Minzzucker benötigt. In einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt, kann der Zucker bis zu 2 Wochen verbleiben.
