Kalte vegane Gurkensuppe mit Wassermelone, Minze und Limette

Kalte vegane Gurkensuppe mit Wassermelone, Minze und Limette

Gazpacho kalte Tomatensuppe mit Paprika und Wassermelone

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Kalte vegane Gurkensuppe mit Wassermelone, Minze und Limette

Kalte vegane Gurkensuppe mit Wassermelone und Limette

Diese leichte und erfrischende kalte Gurkensuppe ist ein großartiger Snack für die heißen Tage. In dieser Suppe gibt es übrigens keine Produkte tierischen Ursprungs. Die Gurkensuppe ist somit auch für Veganer perfekt geeignet.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 0 Min.
Gesamt 10 Min.
Portionen 3 Personen
Kalorien 114 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Die Wassermelone klein schneiden.
  • Jalapeno, Lauchzwiebel und fast die gesamte Minze fein hacken.
  • Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
  • Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.
  • Mit Limettensaft, Branntweinessig und Olivenöl beträufeln und gut mischen.
  • Die Schale von der Limette kann nach Wunsch auch in die Schüssel gerieben werden.
  • Den Inhalt der Schüssel mit einem Stabmixer glatt rühren.
  • Durch ein feines Sieb geben.
  • Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gurkensuppe für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Die kalte Suppe mit Minze garniert in tiefen Tellern servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 114kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 3gNatrium: 6mgKalium: 358mgBallaststoffe: 2gZucker: 12gVitamin A: 1094IUVitamin C: 24mgKalzium: 37mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Kalte Cremesuppe mit Paprika, Gurken, Avocado und Minze

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