Kalte Suppe Okroschka mit Gurken, Wurst, Kartoffel und Kräutern

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 497 kcal

Diese kalte Suppe wird normalerweise mit Kwas oder Buttermilch gemacht. In diesem Rezept basiert die Suppe ebenfalls auf Kohlensäurehaltigem Wasser und zwar Mineralwasser und dieses wird wunderbar durch Saure Sahne und Mayonnaise ergänzt.

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Kalte Suppe Okroschka mit Gurken, Wurst, Kartoffel und Kräutern

Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Löffel

Zutaten

  • 4 Kartoffeln
  • 5 Eier
  • 400 g Geflügelwurst
  • 2 Gurken, klein
  • ¹⁄₄ Bund Dill
  • ¹⁄₄ Bund Lauchzwiebel
  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Mayonnaise
  • Salz
  • 1 l Sprudelwasser

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Anleitung

  1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
  2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
  3. Kartoffeln, Eier, Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden.
  4. Dill klein hacken.
  5. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  6. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
  7. Saure Sahne, Mayonnaise und Salz hinzufügen und mischen.
  8. Kaltes Sprudelwasser zugießen und erneut mischen.

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