Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser
Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.
Kategorien: Suppen
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Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.
Kalorien je Portion
326 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 4 Eier
- 3 Gurken, Krumme Gurken
- 250 g Radieschen
- 300 g Kochwurst, oder geräucherte Wurst
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 1¹⁄₂ l Buttermilch, oder Kefir
- 1 l Sprudelwasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Nährwerte
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Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale ca. 12-15 Minuten kochen und pellen.
- Die Eier 5 -7 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
- Dill und Schnittlauch klein schneiden.
- In einem großen Topf Buttermilch, Mineralwasser, Senf, Essig und Salz verrühren.
- Die klein geschnittenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Okroshka Suppe kalt genießen.
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Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel