Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser
Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.
Über das Rezept
Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 326 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 4 Kartoffeln
- 4 Eier
- 3 Gurken, Krumme Gurken
- 250 g Radieschen
- 300 g Kochwurst, oder geräucherte Wurst
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 1¹⁄₂ l Buttermilch, oder Kefir
- 1 l Sprudelwasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser
- Kategorien:
- Suppen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen, Kalte Zubereitung
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Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale ca. 12-15 Minuten kochen und pellen.
- Die Eier 5 -7 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
- Dill und Schnittlauch klein schneiden.
- In einem großen Topf Buttermilch, Mineralwasser, Senf, Essig und Salz verrühren.
- Die klein geschnittenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Okroshka Suppe kalt genießen.
Dazu passt
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Aufbewahren
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Vorbereiten
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Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser
Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 4 Eier
- 3 Gurken, Krumme Gurken
- 250 g Radieschen
- 300 g Kochwurst, oder geräucherte Wurst
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 1¹⁄₂ l Buttermilch, oder Kefir
- 1 l Sprudelwasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale ca. 12-15 Minuten kochen und pellen.
- Die Eier 5 -7 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
- Dill und Schnittlauch klein schneiden.
- In einem großen Topf Buttermilch, Mineralwasser, Senf, Essig und Salz verrühren.
- Die klein geschnittenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Okroshka Suppe kalt genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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