Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
Auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen mit Zucchini? Das ist eine geschmackvolle orientalische Variante. Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala machen die Zucchinipuffer unglaublich lecker und würzig. Mit einem Spiegelei und Tomatensauce serviert ergibt es eine vollwertige Mahlzeit!
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Pro Portion ca.
- 214 kcal
Über das Rezept
Auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen mit Zucchini? Das ist eine geschmackvolle orientalische Variante. Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala machen die Zucchinipuffer unglaublich lecker und würzig. Mit einem Spiegelei und Tomatensauce serviert ergibt es eine vollwertige Mahlzeit!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Man kann auch gefrorene Erbsen verwenden, diese sollten dann aufgetaut sein.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Zweige Koriander
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50-80 g Erbsen
- 1 Ei
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Pflanzenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
- Region:
- Asien, Naher und Mittlerer Osten
- Küche:
- Orientalische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Hauptgerichte, Beilagen, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Die Zucchinimasse in einen Sieb geben, leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Zucchiniraspeln vorsichtig ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- Chilischote fein schneiden und hinzufügen.
- Zwiebel schälen, klein hacken und dazugeben.
- Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und hinzufügen.
- Koriander fein hacken und untermengen.
- Mehl und Backpulver durch das Mehlsieb sieben und hinzufügen.
- Erbsen, Ei, Salz, Chilipulver, Garam Masala und Kümmel ebenfalls zu der Zucchinimasse dazugeben und gut miteinander verkneten.
- Anschließend aus dem Zucchiniteig Puffer formen.
- Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
- Auf mittlerer Stufe die Zucchinipuffer ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Sieb
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Mehlsieb
- Pfanne
- Wender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
Auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen mit Zucchini? Das ist eine geschmackvolle orientalische Variante. Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala machen die Zucchinipuffer unglaublich lecker und würzig. Mit einem Spiegelei und Tomatensauce serviert ergibt es eine vollwertige Mahlzeit!
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Zweige Koriander
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50-80 g Erbsen
- 1 Ei
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Die Zucchinimasse in einen Sieb geben, leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Zucchiniraspeln vorsichtig ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- Chilischote fein schneiden und hinzufügen.
- Zwiebel schälen, klein hacken und dazugeben.
- Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und hinzufügen.
- Koriander fein hacken und untermengen.
- Mehl und Backpulver durch das Mehlsieb sieben und hinzufügen.
- Erbsen, Ei, Salz, Chilipulver, Garam Masala und Kümmel ebenfalls zu der Zucchinimasse dazugeben und gut miteinander verkneten.
- Anschließend aus dem Zucchiniteig Puffer formen.
- Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
- Auf mittlerer Stufe die Zucchinipuffer ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Tipps
Man kann auch gefrorene Erbsen verwenden, diese sollten dann aufgetaut sein.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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