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Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen

Name: Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte

Auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen mit Zucchini? Das ist eine geschmackvolle orientalische Variante. Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala machen die Zucchinipuffer unglaublich lecker und würzig.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchini Puffer, Erbsen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Man kann auch gefrorene Erbsen verwenden, diese sollten dann aufgetaut sein.

Kalorien je Portion

214 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

2 Zucchini
Salz, nach Geschmack
1 Chilischote
1 Zwiebel, klein
2 Knoblauchzehen
1-2 Zweige Koriander
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50-80 g Erbsen
1 Ei
1 TL Chilipulver
1 TL Garam Masala
1 TL Kümmel
2 EL Pflanzenöl

Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen

Region: Asien, Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
Die Zucchinimasse in einen Sieb geben, leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Zucchiniraspeln vorsichtig ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Chilischote fein schneiden und hinzufügen.
Zwiebel schälen, klein hacken und dazugeben.
Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und hinzufügen.
Koriander fein hacken und untermengen.
Mehl und Backpulver durch das Mehlsieb sieben und hinzufügen.
Erbsen, Ei, Salz, Chilipulver, Garam Masala und Kümmel ebenfalls zu der Zucchinimasse dazugeben und gut miteinander verkneten.
Anschließend aus dem Zucchiniteig Puffer formen.
Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
Auf mittlerer Stufe die Zucchinipuffer ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.