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Pikante Zucchinipuffer mit Kichererbsen, Spinat, Chili, Curry und Ingwer

Name: Pikante Zucchinipuffer mit Kichererbsen, Spinat, Chili, Curry und Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte

Die Hülsenfrüchte und das Kichererbsen Mehl machen die Zucchinipuffer etwas herzhafter. Ingwer, Chili und Curry verleihen dem Geschmack einen originellen und würzigen Kick.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchini Puffer, Spinat Rezepte, Ingwer Rezepte, Kichererbsen Rezepte, Erbsen Rezepte

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Die Hülsenfrüchte und das Kichererbsenmehl machen die Zucchinipuffer etwas herzhafter. Ingwer, Chili und Curry verleihen dem Geschmack einen originellen und würzigen Kick. Als Beilage, mit einem frischen Salat und der Limetten-Joghurtsauce schmecken die Zucchinipuffer am besten.

Nach Belieben kann man einen Teil der Kichererbsen ganz lassen. Dafür also ca. ¼ der Kichererbsen zunächst beiseitestellen und nicht zerdrücken und erst später beim Vermischen des Teigs hinzufügen. Anstelle von Spinat kann man auch Koriander oder andere Kräuter verwenden.

Kalorien je Portion

225 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

600 g Zucchini
200 g Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht
1 Scheibe Ingwer
1 Chilischote
50 g Spinatblätter
100 g Kichererbsenmehl
1 TL Curry
Salz, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
1 Limette
3-5 EL Naturjoghurt

Pikante Zucchinipuffer mit Kichererbsen, Spinat, Chili, Curry und Ingwer

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Kroatische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Zucchini schälen und auf einer groben Reibe in ein Sieb raspeln.
Ca. 10-15 Minuten stehen lassen.
Anschließend vorsichtig ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Ingwer auf einer feinen Reibe reiben; ein Teelöffel davon reicht aus.
Chilischote und Spinatblätter klein hacken.
Zucchini in die Schüssel mit den zerdrückten Kichererbsen hinzufügen.
Chili, Ingwer, Spinat, Kichererbsenmehl, Curry und Salz untermengen und ordentlich vermischen.
Die Zucchinimasse mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken.
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend daraus ca. 8-10 Kugeln formen und diese dann flach drücken, so dass kleine Puffer entstehen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.
Zucchinipuffer darin ca. 3-4 Minuten auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
Limette waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Danach den Limettenabrieb mit dem Joghurt vermischen.
Die Zucchinipuffer mit der Joghurtsauce servieren.