Saftiger Erdbeerkuchen mit Zitrusaroma und Vanille
Zutaten
- 100 g Erdbeeren
- 1 Zitrone, Bio
- 100 g Speisestärke
- 150 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt
- 4 Eier, Größe M
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Mehl
- 250 ml Öl
- Puderzucker, optional, zum Servieren
Anleitung
- Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen.
- Joghurt, Quark, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Mehlmischung und Öl dazugeben.
- Das Ganze kurz verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
- Die Erdbeeren putzen und halbieren.
- Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den Erdbeerkuchen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.
