Saftiger Erdbeerkuchen mit Zitrusaroma und Vanille

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Der Erdbeerkuchen mit versunkenen Beeren in einem Rührteig ist wirklich super lecker und sehr saftig. Der Rührteig mit fruchtigen Erdbeerstücken und einem Zitronenaroma ist schnell gemacht und der Kuchen kann bereits nach 20 Minuten Backzeit serviert werden.

Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 862 kcal

Über das Rezept

Der Erdbeerkuchen mit versunkenen Beeren in einem Rührteig ist wirklich super lecker und sehr saftig. Der Rührteig mit fruchtigen Erdbeerstücken und einem Zitronenaroma ist schnell gemacht und der Kuchen kann bereits nach 20 Minuten Backzeit serviert werden.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

100 g Erdbeeren
1 Zitrone, Bio
100 g Speisestärke
150 g Magerquark
150 g Naturjoghurt
4 Eier, Größe M
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
250 ml Öl
Puderzucker, optional, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Erdbeerkuchen mit Zitrusaroma und Vanille

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen.
Joghurt, Quark, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Mehlmischung und Öl dazugeben.
Das Ganze kurz verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
Die Erdbeeren putzen und halbieren.
Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
Den Erdbeerkuchen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Handmixer
Schüssel
Springform
Backpapier
Zitruspresse
Zitrusreibe
Küchenspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftiger Erdbeerkuchen mit Zitrusaroma und Vanille

Der Erdbeerkuchen mit versunkenen Beeren in einem Rührteig ist wirklich super lecker und sehr saftig. Der Rührteig mit fruchtigen Erdbeerstücken und einem Zitronenaroma ist schnell gemacht und der Kuchen kann bereits nach 20 Minuten Backzeit serviert werden.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

100 g Erdbeeren
1 Zitrone, Bio
100 g Speisestärke
150 g Magerquark
150 g Naturjoghurt
4 Eier, Größe M
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
250 ml Öl
Puderzucker, optional, zum Servieren

Zubereitung

Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen.
Joghurt, Quark, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Mehlmischung und Öl dazugeben.
Das Ganze kurz verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
Die Erdbeeren putzen und halbieren.
Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
Den Erdbeerkuchen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024