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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding: Sommer auf dem Dessertteller

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Ein Erdbeerkuchen mit Vanillepudding vereint den süßen Geschmack von frischen Erdbeeren mit einer cremigen Vanillepuddingschicht auf einem lockeren und aromatischen Teig. Der Boden ist leicht und zart, während die frischen Erdbeeren und der samtige Pudding eine perfekte Geschmackskombination bieten.

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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding Sommer auf dem Dessertteller
Portionen
12
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
231 kcal

Über das Rezept

Ein Erdbeerkuchen mit Vanillepudding vereint den süßen Geschmack von frischen Erdbeeren mit einer cremigen Vanillepuddingschicht auf einem lockeren und aromatischen Teig.
Der Boden ist leicht und zart, während die frischen Erdbeeren und der samtige Pudding eine perfekte Geschmackskombination bieten.

Dieser Kuchen passt hervorragend zu jeder Kaffeetafel und ist ideal für sommerliche Feste oder als Dessert nach einem leichten Mittagessen.
Die fruchtige Frische der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit der leichten Vanillenote des Puddings, was diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight macht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Geschmack und Kombination:
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein erfrischend leichtes Dessert, das durch die Süße der Erdbeeren und die Cremigkeit des Vanillepuddings besticht. Der weiche, leicht zitronige Teig rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für sommerliche Nachmittage im Garten oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs.

Erdbeeren frisch verwenden: Für den besten Geschmack sollten möglichst frische, reife Erdbeeren verwendet werden.

Puddinghaut vermeiden: Den Pudding während des Abkühlens regelmäßig umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

Mandeln variieren: Anstelle von gemahlenen Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden, um dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Teig

  • 125 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Bio-Zitronenschale
  • 2 Bio-Eier
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 6 EL Milch
  • 2 EL Mandelkerne, gemahlen

Für den Belag

Für den Vanillepudding

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker
  • 500 ml Milch

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding Sommer auf dem Dessertteller

Aromatischer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen, Kochen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Teig

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren.
  4. Die Bio-Zitronenschale unterrühren.
  5. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  6. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen.
  7. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  8. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterheben.
  9. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  10. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
  11. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.
  12. Auskühlen lassen.

Vanillepudding

  1. Das Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker und etwa 6 EL Milch glatt rühren.
  2. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
  4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  5. Den ausgekühlten Kuchenboden aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
  6. Den leicht abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  7. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  8. Die Erdbeerhälften dekorativ auf dem Vanillepudding anordnen, fertig!
  9. Den Erdbeerkuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Pudding fest wird und sich die Aromen verbinden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (Ø 26 cm)
  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Topf
  • Schneebesen
  • Messbecher
  • Teelöffel
  • Esslöffel
  • Zahnstocher
  • Servierplatte
  • Kühlschrank

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Aromatischer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Ein Erdbeerkuchen mit Vanillepudding vereint den süßen Geschmack von frischen Erdbeeren mit einer cremigen Vanillepuddingschicht auf einem lockeren und aromatischen Teig.
Der Boden ist leicht und zart, während die frischen Erdbeeren und der samtige Pudding eine perfekte Geschmackskombination bieten.

Dieser Kuchen passt hervorragend zu jeder Kaffeetafel und ist ideal für sommerliche Feste oder als Dessert nach einem leichten Mittagessen.
Die fruchtige Frische der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit der leichten Vanillenote des Puddings, was diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight macht.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 125 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Bio-Zitronenschale
  • 2 Bio-Eier
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 6 EL Milch
  • 2 EL Mandelkerne, gemahlen

Für den Belag

Für den Vanillepudding

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker
  • 500 ml Milch

Zubereitung

Teig

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren.
  4. Die Bio-Zitronenschale unterrühren.
  5. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  6. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen.
  7. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  8. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterheben.
  9. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  10. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
  11. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.
  12. Auskühlen lassen.

Vanillepudding

  1. Das Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker und etwa 6 EL Milch glatt rühren.
  2. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
  4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  5. Den ausgekühlten Kuchenboden aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
  6. Den leicht abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  7. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  8. Die Erdbeerhälften dekorativ auf dem Vanillepudding anordnen, fertig!
  9. Den Erdbeerkuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Pudding fest wird und sich die Aromen verbinden.

Tipps

Geschmack und Kombination:
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein erfrischend leichtes Dessert, das durch die Süße der Erdbeeren und die Cremigkeit des Vanillepuddings besticht. Der weiche, leicht zitronige Teig rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für sommerliche Nachmittage im Garten oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs.

Erdbeeren frisch verwenden: Für den besten Geschmack sollten möglichst frische, reife Erdbeeren verwendet werden.

Puddinghaut vermeiden: Den Pudding während des Abkühlens regelmäßig umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

Mandeln variieren: Anstelle von gemahlenen Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden, um dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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