Schneller Erdbeerkuchen mit Puderzucker: Einfacher Sommerkuchen

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Ein einfacher und schneller Erdbeerkuchen ist genau das Richtige im Frühling und Sommer! Der Sommerkuchen wird aus einem Rührteig zubereitet und mit Erdbeeren fruchtig raffiniert.

Über das Rezept

Ein einfacher und schneller Erdbeerkuchen ist genau das Richtige im Frühling und Sommer! Der Sommerkuchen wird aus einem Rührteig zubereitet und mit Erdbeeren fruchtig raffiniert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um den schnellen Erdbeerkuchen mit Puderzucker noch saftiger zu machen, kannst du eine dünn aufgetragene Schicht Marmelade auf den Kuchenboden geben, bevor du die Erdbeeren darauf verteilst.

Dies verhindert, dass der Teig Feuchtigkeit von den Erdbeeren aufnimmt und sorgt für einen knusprigen Boden. Um den Kuchen noch dekorativer zu gestalten, kannst du die Erdbeeren in verschiedenen Mustern anordnen oder zusätzliche Früchte wie Blaubeeren oder Kiwis hinzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 202 kcal

Zutaten

250 g Erdbeeren
140 g Mehl
125 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
2 EL Pflanzenöl
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schneller Erdbeerkuchen mit Puderzucker

Kategorien:: Erdbeerrezepte, Erdbeerkuchen, Kuchen Rezepte
Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Das Eigelb von Eiweiß trennen.
Die Eiweiße mit Prise Salz zu festem Eischnee schlagen, dabei den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen.
Das Pflanzenöl zum Eigelb unterrühren.
Die Eigelbmasse in zwei Portionen zu den Eiweißen mit einem Spatel unterheben.
Das Backpulver hinzufügen.
Das Mehl sieben und nach und nach zu der Eiermasse mit einem Spatel von unten nach oben einrühren.
Die Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
Den Teig in die Form füllen.
Die Erdbeeren putzen, halbieren und mit dem Schnitt auf den Teig legen und leicht andrücken.
Den Erdbeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Handmixer
Springform
Küchenspatel
Mehlsieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schneller Erdbeerkuchen mit Puderzucker

Ein einfacher und schneller Erdbeerkuchen ist genau das Richtige im Frühling und Sommer! Der Sommerkuchen wird aus einem Rührteig zubereitet und mit Erdbeeren fruchtig raffiniert.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Erdbeeren
140 g Mehl
125 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
2 EL Pflanzenöl
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Eigelb von Eiweiß trennen.
Die Eiweiße mit Prise Salz zu festem Eischnee schlagen, dabei den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen.
Das Pflanzenöl zum Eigelb unterrühren.
Die Eigelbmasse in zwei Portionen zu den Eiweißen mit einem Spatel unterheben.
Das Backpulver hinzufügen.
Das Mehl sieben und nach und nach zu der Eiermasse mit einem Spatel von unten nach oben einrühren.
Die Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
Den Teig in die Form füllen.
Die Erdbeeren putzen, halbieren und mit dem Schnitt auf den Teig legen und leicht andrücken.
Den Erdbeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Um den schnellen Erdbeerkuchen mit Puderzucker noch saftiger zu machen, kannst du eine dünn aufgetragene Schicht Marmelade auf den Kuchenboden geben, bevor du die Erdbeeren darauf verteilst.

Dies verhindert, dass der Teig Feuchtigkeit von den Erdbeeren aufnimmt und sorgt für einen knusprigen Boden. Um den Kuchen noch dekorativer zu gestalten, kannst du die Erdbeeren in verschiedenen Mustern anordnen oder zusätzliche Früchte wie Blaubeeren oder Kiwis hinzufügen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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