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Marzipanstollen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen

Name: Marzipanstollen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 220 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Ein wundervoller hausgemachter Marzipanstollen, der mit kandierten Früchten und Nüssen gebacken wird. Durch den Marzipan wird der Stollen richtig saftig und lecker.

Kategorien: Weihnachtsrezepte

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Ein wundervoller hausgemachter Marzipanstollen, der mit kandierten Früchten und Nüssen gebacken wird. Durch den Marzipan wird der Stollen richtig saftig und lecker.

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Kalorien je Portion

1202 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

220 Minuten

Zutaten

400 g Marzipanrohmasse
120 ml Cognac
350 g Rosinen
250 g Nüsse, gehackt
250 g kandierte Früchte
1 kg Weizenmehl
60 g Hefe
500 ml Milch
180 g Zucker
400 g Butter, weich
Zimt, optional
100 g Puderzucker
100 g Butter

Marzipanstollen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Rosinen in Cognac einweichen.
Kandierte Früchte und Nüsse klein hacken.
Frische Hefe in eine Schüssel zerbröseln.
1 TL Zucker hinzufügen.
250 g Mehl hinein zusieben.
Kleine Menge warmer Milch eingießen.
Alles zu einem Hefeteig verarbeiten.
Den Teig in eine Schüssel legen und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Die restliche Milch zum Teig geben.
Zucker zugeben.
Geschmolzene Butter eingießen.
Das restliche Mehl hinzufügen.
Cognac von den Rosinen zugeben.
Kandierte Früchte und Nüsse dazu geben.
Die Rosinen leicht mit Mehl bestäuben und zu den restlichen Zutaten geben.
Den Teig kneten, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten.
Den Teig halbieren und zu je einem Viereck (20 x 25 cm) 1 cm dick ausrollen.
Marzipan zu einer Rolle formen.
Marzipanrolle mittig auf die lange Seite vom Hefeteig legen.
Von den langen Seiten zur Mitte hin aufrollen und den Rand fest drücken.
Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit warmem Wasser bestreichen und 30 Minuten stehen lassen.
Die Marzipanstollen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen.
Stollen aus dem Ofen holen und sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Stollen abkühlen lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.