Stollen Weihnachtskuchen mit Rum, Mandeln und Rosinen

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Weihnachtsstollen ist eine Leckerei, die nun mal in die Weihnachtszeit gehört. Der Stollen wird mit Rum und Rosinen verfeinert und bietet somit ein tolles Geschmackserlebnis.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Pro Portion ca.: 725 kcal

Über das Rezept

Weihnachtsstollen ist eine Leckerei, die nun mal in die Weihnachtszeit gehört. Der Stollen wird mit Rum und Rosinen verfeinert und bietet somit ein tolles Geschmackserlebnis.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Statt Rum kann man für die Früchtemischung Apfelsaft nehmen.

Im Stollengewürz ist Vanilleschote, Zimt, Anis, Koriander, Nelken, Piment und Kardamom enthalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

600 g Weizenmehl
40 g Hefe
200 ml Milch
300 g Butter
Zitronenabrieb
1 Prise Salz

Füllung

Rum, Cognac / Apfelsaft, Orangensaft
150 g Rosinen
50 g Mandeln
700 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Zucker
1 TL Stollengewürz
Puderzucker, zum Bestäuben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Stollen Weihnachtskuchen mit Rum, Mandeln und Rosinen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Backen, Erwärmen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Rosinen im Rum über Nacht einweichen lassen.
Nüsse hacken.
Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Zucker mit Stollengewürz in einer Schüssel vermengen.

Teig zubereiten

Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und 15 Minuten quellen lassen.
Butter, Zitronenabrieb, Salz und Mehl zur Hefe geben und den Teig gut verkneten.
Die Fruchtmischung untermischen und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Zu einem Oval auseinanderdrücken, eine Längsseite zur Mitte überklappen und zu einem Stollen formen.
Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen.
Puderzucker darüber sieben und abkühlen lassen.
Vor dem Anschneiden den Stollen dick mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Messer
Topf
Küchenpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Stollen Weihnachtskuchen mit Rum, Mandeln und Rosinen

Weihnachtsstollen ist eine Leckerei, die nun mal in die Weihnachtszeit gehört. Der Stollen wird mit Rum und Rosinen verfeinert und bietet somit ein tolles Geschmackserlebnis.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

600 g Weizenmehl
40 g Hefe
200 ml Milch
300 g Butter
Zitronenabrieb
1 Prise Salz

Füllung

Rum, Cognac / Apfelsaft, Orangensaft
150 g Rosinen
50 g Mandeln
700 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Zucker
1 TL Stollengewürz
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Rosinen im Rum über Nacht einweichen lassen.
Nüsse hacken.
Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Zucker mit Stollengewürz in einer Schüssel vermengen.

Teig zubereiten

Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und 15 Minuten quellen lassen.
Butter, Zitronenabrieb, Salz und Mehl zur Hefe geben und den Teig gut verkneten.
Die Fruchtmischung untermischen und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Zu einem Oval auseinanderdrücken, eine Längsseite zur Mitte überklappen und zu einem Stollen formen.
Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen.
Puderzucker darüber sieben und abkühlen lassen.
Vor dem Anschneiden den Stollen dick mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Statt Rum kann man für die Früchtemischung Apfelsaft nehmen.

Im Stollengewürz ist Vanilleschote, Zimt, Anis, Koriander, Nelken, Piment und Kardamom enthalten.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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