Burrito mit Rührei, Paprika und Tomaten zum Frühstück

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten

Der mexikanische Klassiker wird in diesem Rezept ganz einfach abgewandelt und mit Rührei gefüllt zum Frühstück serviert. In Kombination mit Käse, Tomaten und Paprika schmeckt der Burrito absolut lecker.

Kategorien: Alkoholische Getränke, Burrito, Fastfood, Gefüllte Paprika, Rührei, Tomatenrezepte

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Burrito mit Rührei, Paprika und Tomaten zum Frühstück

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Zutaten

½ Paprika, grün oder rot
1 Tomate
Mais, optional
2 EL Lauchzwiebeln
Petersilie, optional
2 EL Butter
6 Eier
50 ml Sahne
100 g Käse, gerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Tortillas

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel
Löffel

Anleitung

Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Petersilie klein hacken.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebelringe darin andünsten.
Die Eier verquirlen, mit Sahne verrühren und zum Schnittlauch in die Pfanne geben.
Die Eier stocken lassen.
Mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Die Tortillas mit der Eiermischung füllen.
Paprika und Tomaten mit Mais darauf verteilen, die Burritos zusammenrollen.
Die Burittos im Ofen bei 160 Grad etwa 5-7 Minuten backen.
Burittos mit einem Dip nach Wahl reichen.

Rezept von: Katy

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann.

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