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Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück

Name: Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Scheiben Vollkorntoast; 4 Datteltomaten; 4 Eier; Schnittlauch, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Eine tolle Frühstücksidee mit Ei, Toast, Tomaten und Schnittlauch. Statt einem gewöhnlichen Toast und Spiegelei aus der Pfanne wird in diesem Rezept beides vereint. Die Toastmuffins schmecken schön knusprig und die Füllung aus Ei und Tomaten machen das Brot perfekt.

Kategorien: Tomatenrezepte, Muffins

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

651 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

4 Scheiben Vollkorntoast
4 Datteltomaten
4 Eier
Schnittlauch, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Frühstück, Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Toastscheiben mit einer Teigrolle platt rollen.
In zwei Dreiecke teilen.
Mulden einer Silikon Muffinform mit den Toasts auskleiden, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung hineindrücken.
Datteltomaten in Scheiben schneiden.
Schnittlauch klein schneiden.
Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
Tomaten drauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
Toast Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.