Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück

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Eine tolle Frühstücksidee mit Ei, Toast, Tomaten und Schnittlauch. Statt einem gewöhnlichen Toast und Spiegelei aus der Pfanne wird in diesem Rezept beides vereint. Die Toastmuffins schmecken schön knusprig und die Füllung aus Ei und Tomaten machen das Brot perfekt.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Pro Portion ca.: 651 kcal

Über das Rezept

Eine tolle Frühstücksidee mit Ei, Toast, Tomaten und Schnittlauch. Statt einem gewöhnlichen Toast und Spiegelei aus der Pfanne wird in diesem Rezept beides vereint. Die Toastmuffins schmecken schön knusprig und die Füllung aus Ei und Tomaten machen das Brot perfekt.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

4 Scheiben Vollkorntoast
4 Datteltomaten
4 Eier
Schnittlauch, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Frühstück, Herzhaft backen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Toastscheiben mit einer Teigrolle platt rollen.
In zwei Dreiecke teilen.
Mulden einer Silikon Muffinform mit den Toasts auskleiden, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung hineindrücken.
Datteltomaten in Scheiben schneiden.
Schnittlauch klein schneiden.
Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
Tomaten drauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
Toast Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Holzrolle
Messer
Silikon Muffinform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Toast Muffins mit Tomaten zum Frühstück

Eine tolle Frühstücksidee mit Ei, Toast, Tomaten und Schnittlauch. Statt einem gewöhnlichen Toast und Spiegelei aus der Pfanne wird in diesem Rezept beides vereint. Die Toastmuffins schmecken schön knusprig und die Füllung aus Ei und Tomaten machen das Brot perfekt.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4 Scheiben Vollkorntoast
4 Datteltomaten
4 Eier
Schnittlauch, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Toastscheiben mit einer Teigrolle platt rollen.
In zwei Dreiecke teilen.
Mulden einer Silikon Muffinform mit den Toasts auskleiden, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung hineindrücken.
Datteltomaten in Scheiben schneiden.
Schnittlauch klein schneiden.
Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
Tomaten drauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
Toast Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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