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Weihnachtsgans: Ein Festessen für besondere Momente

Name: Die perfekte Gans für das festliche Weihnachtsessen
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Weihnachtsgans ist außen knusprig und innen zart und saftig. Die aromatische Füllung aus Äpfeln und Beifuß verleiht ihr eine herrlich würzige Note, während die Bratensoße die perfekte Ergänzung bietet

Kategorien: Gans Rezepte, Gänsebraten, Weihnachtsrezepte

Weihnachtsgans Ein Festessen für besondere Momente

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Der Geschmack der Gans ist reichhaltig und intensiv, ein absolutes Highlight für das festliche Weihnachtsessen. Sie passt wunderbar zu klassischen Beilagen wie Rotkohl, Klößen oder Rosenkohl. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch machen jeden Bissen zu einem wahren Genuss.

Dieses Gericht bringt Wärme und Geselligkeit auf den Tisch und ist der Höhepunkt jedes festlichen Menüs.

Die Gans über Nacht im Kühlschrank offen trocknen lassen, um eine extra knusprige Haut zu garantieren.

Achte darauf, dass die Gans beim Wenden nicht auseinanderfällt, indem du sie vorsichtig mit einer Bratengabel und einem Pfannenwender drehst.

Um die Füllung noch winterlicher zu gestalten, kannst du zusätzlich getrocknete Pflaumen oder Maronen beifügen.

Kalorien je Portion

917 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

240 Minuten

Gesamtzeit

270 Minuten

Zutaten

1 Gans, ca. 4–5 kg
4 Äpfel
2 Zwiebeln
1 Bund Beifuß
Salz
Pfeffer
250 ml Wasser
250 ml Gänsefond
1 TL Zucker
1 EL Mehl
1 EL Butter

Die perfekte Gans für das festliche Weihnachtsessen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Gans innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Besonders im Inneren der Gans sollte großzügig gewürzt werden.
Die Äpfel und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Gans mit den Apfel- und Zwiebelstücken sowie dem Beifuß füllen.
Die Öffnung der Gans mit Küchengarn verschließen oder mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Die Gans mit der Brust nach unten auf einen Rost legen.
Darunter ein tiefes Backblech schieben, in das du das Wasser und den Gänsefond gießt, damit der Braten saftig bleibt und die abtropfende Fettmischung aufgefangen wird.
Die Gans für ca. 4 Stunden im Ofen garen.
Während des Garens die Gans immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
Nach 2 Stunden die Gans wenden, sodass die Brustseite oben liegt.
Für die letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.
Sollte die Haut zu schnell dunkel werden, die Gans mit Alufolie abdecken.
Sobald die Gans fertig ist, diese aus dem Ofen nehmen und warmhalten.
Den Bratensaft aus dem Blech in einen Topf abgießen.
Die Butter und das Mehl in einer Pfanne anschwitzen, dann den Bratensaft hinzugeben und zu einer sämigen Soße einkochen lassen.