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Gänsebraten mit Orangen: Gans mit frischem Orangengeschmack

Name: Knuspriger Gänsebraten mit Orangen und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Polnische Rezepte

Der Gänsebraten mit Orangen überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack von saftigem Fleisch, gepaart mit der säuerlichen Note der Orange.

Kategorien: Gans Rezepte

Gänsebraten mit Orangen Gans mit frischem Orangengeschmack

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Rezeptebeschreibung

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Der Gänsebraten mit Orangen überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack von saftigem Fleisch, gepaart mit der frischen und leicht säuerlichen Note der Orange.

Der Duft des Rosmarins und Thymians verbindet sich harmonisch mit der Zitrusfrucht und bringt einen Hauch von Mittelmeer auf den Teller.
Die knusprige Haut bildet einen wunderbaren Kontrast zur weichen, saftigen Fleischstruktur.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und passt perfekt zu Kartoffelklößen und Rotkohl.
Ein Glas Rotwein rundet den Geschmack prima ab.

Damit die Haut besonders knusprig wird, kann die Gans vor dem Braten mit kochendem Wasser übergossen werden.

Für eine alkoholfreie Variante, den Orangenlikör einfach durch frischen Orangensaft ersetzen.

Restliche Orangensauce kann als Basis für eine delikate Soße verwendet werden. Einfach mit der übrigen Brühe, etwas Sahne und Gewürzen einkochen lassen.

Kalorien je Portion

583 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

1 Gans, ca. 4 kg
3 Orangen
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
100 ml Orangenlikör, optional
500 ml Geflügelbrühe

Knuspriger Gänsebraten mit Orangen und Kräutern

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Gans innen und außen gut waschen und trockentupfen.
Orangen in Achtel schneiden.
Gans von innen mit Salz, Pfeffer, Orangenstücken, Kräutern und zerdrücktem Knoblauch füllen.
Die Gans in einen Bräter legen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Mit etwas Brühe begießen.
Für ca. 2-2,5 Stunden im Ofen braten, dabei regelmäßig mit Brühe und optional mit Orangenlikör übergießen.
Wenn die Haut knusprig und golden ist, den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Vor dem Servieren die Füllung entfernen und den Gäsebraten in Scheiben schneiden.