Der festliche Klassiker: Knuspriger Orangen-Entenbraten
Dieser knusprige Orangen-Entenbraten vereint die zarte Textur von Entenfleisch mit der frischen, fruchtigen Note von Orangen. Die süße Honigglasur verleiht dem Gericht eine karamellisierte Knusprigkeit, während der Rosmarin für eine aromatische Tiefe sorgt. Der Geschmack ist eine harmonische Melange aus süß und salzig, mit einem Hauch von Zitrusfrische.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Pro Portion ca.
- 435 kcal
Über das Rezept
Dieser knusprige Orangen-Entenbraten vereint die zarte Textur von Entenfleisch mit der frischen, fruchtigen Note von Orangen.
Die süße Honigglasur verleiht dem Gericht eine karamellisierte Knusprigkeit, während der Rosmarin für eine aromatische Tiefe sorgt.
Der Geschmack ist eine harmonische Melange aus süß und salzig, mit einem Hauch von Zitrusfrische.
Dieser Entenbraten passt hervorragend zu Kartoffelgratin oder Rotkohl und ist perfekt für festliche Anlässe geeignet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Lasse die Ente vor dem Braten für mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen, um die Aromen optimal aufzunehmen.
Serviere den Entenbraten mit Kartoffelklößen, um die Sauce perfekt aufzunehmen, oder mit einem frischen Feldsalat für einen leichten Kontrast.
Verwende übriggebliebene Entenreste, um eine köstliche Entensuppe zuzubereiten – ideal für den nächsten Tag.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Ente, ca. 2,5 kg
- 4 Orangen
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Knuspriger Entenbraten mit süßer Orangenglasur
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Genussmomente: Entenbrust mit mediterraner Note
Zubereitung
- Die Ente waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Orangen schälen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Ente mit Orangenscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin füllen.
- Mit Olivenöl einreiben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
- Für die Glasur: Orangensaft, Rotwein und Honig aufkochen, über die Ente gießen und goldbraun braten.
- Die Ente herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Portionen schneiden.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backform
- Bräter
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Pinsel für die Glasur
- Auflaufform (für die Marinierzeit)
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Knuspriger Entenbraten mit süßer Orangenglasur
Dieser knusprige Orangen-Entenbraten vereint die zarte Textur von Entenfleisch mit der frischen, fruchtigen Note von Orangen.
Die süße Honigglasur verleiht dem Gericht eine karamellisierte Knusprigkeit, während der Rosmarin für eine aromatische Tiefe sorgt.
Der Geschmack ist eine harmonische Melange aus süß und salzig, mit einem Hauch von Zitrusfrische.
Dieser Entenbraten passt hervorragend zu Kartoffelgratin oder Rotkohl und ist perfekt für festliche Anlässe geeignet.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Ente, ca. 2,5 kg
- 4 Orangen
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Ente waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Orangen schälen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Ente mit Orangenscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin füllen.
- Mit Olivenöl einreiben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
- Für die Glasur: Orangensaft, Rotwein und Honig aufkochen, über die Ente gießen und goldbraun braten.
- Die Ente herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Portionen schneiden.
Tipps
Lasse die Ente vor dem Braten für mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen, um die Aromen optimal aufzunehmen.
Serviere den Entenbraten mit Kartoffelklößen, um die Sauce perfekt aufzunehmen, oder mit einem frischen Feldsalat für einen leichten Kontrast.
Verwende übriggebliebene Entenreste, um eine köstliche Entensuppe zuzubereiten – ideal für den nächsten Tag.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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