Gourmet-Genuss: Entenkeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln
Der festliche Klassiker: Knuspriger Orangen-Entenbraten
Dieser knusprige Orangen-Entenbraten vereint die zarte Textur von Entenfleisch mit der frischen, fruchtigen Note von Orangen.
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Dieser knusprige Orangen-Entenbraten vereint die zarte Textur von Entenfleisch mit der frischen, fruchtigen Note von Orangen.
Die süße Honigglasur verleiht dem Gericht eine karamellisierte Knusprigkeit, während der Rosmarin für eine aromatische Tiefe sorgt.
Der Geschmack ist eine harmonische Melange aus süß und salzig, mit einem Hauch von Zitrusfrische.
Dieser Entenbraten passt hervorragend zu Kartoffelgratin oder Rotkohl und ist perfekt für festliche Anlässe geeignet.
Lasse die Ente vor dem Braten für mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen, um die Aromen optimal aufzunehmen.
Serviere den Entenbraten mit Kartoffelklößen, um die Sauce perfekt aufzunehmen, oder mit einem frischen Feldsalat für einen leichten Kontrast.
Verwende übriggebliebene Entenreste, um eine köstliche Entensuppe zuzubereiten – ideal für den nächsten Tag.
Kalorien je Portion
435 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
120 Minuten
Gesamtzeit
150 Minuten
Zutaten
- 1 Ente, ca. 2,5 kg
- 4 Orangen
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Knuspriger Entenbraten mit süßer Orangenglasur
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Weihnachten
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Ente waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Orangen schälen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Ente mit Orangenscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin füllen.
- Mit Olivenöl einreiben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
- Für die Glasur: Orangensaft, Rotwein und Honig aufkochen, über die Ente gießen und goldbraun braten.
- Die Ente herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Portionen schneiden.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Backform
- Bräter
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Pinsel für die Glasur
- Auflaufform (für die Marinierzeit)