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Gourmet-Genuss: Entenkeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln

Name: Herzhafte Entenkeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Gericht vereint zarte Entenkeulen mit würzigem Rotkohl und herzhaften Kartoffelknödeln zu einem Festmahl für die Sinne.

Kategorien: Weihnachtsrezepte, Enten Rezepte

Herzhafte Entenkeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln

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Rezeptebeschreibung

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Dieses Gericht vereint zarte Entenkeulen mit würzigem Rotkohl und herzhaften Kartoffelknödeln zu einem Festmahl für die Sinne.

Der knusprige Entenfond trifft auf die süß-saure Note des Rotkohls und die samtige Textur der Kartoffelknödel.

Ein Festessen, das winterliche Aromen perfekt kombiniert und jeden Gaumen verzaubert.

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein und ist ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

Bereite den Rotkohl und die Kartoffelknödel am Vortag vor, um den Stress am Serviertag zu minimieren.

Experimentiere mit Gewürzen wie Sternanis oder Nelken im Rotkohl für eine individuelle Note.

Verwende übriggebliebene Entenkeulen in einem herzhaften Eintopf oder Sandwich für köstliche Reste.

Kalorien je Portion

975 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

8 Entenkeulen
2 kg Rotkohl
2 kg mehligkochende Kartoffeln
200 g Semmelbrösel
4 Eier
2 Zwiebeln
4 Äpfel
400 ml Rotwein
200 ml Geflügelbrühe
8 EL Zucker
8 EL Essig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, zum Abschmecken
Butterschmalz, zum Braten

Herzhafte Entenkeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Entenkeulen salzen, pfeffern.
Im Bräter im Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
Rotkohl fein schneiden, Zwiebeln und Äpfel würfeln.
In einem Topf Zwiebeln anschwitzen.
Rotkohl, Äpfel, Zucker, Essig und Rotwein hinzufügen.
Mit Brühe ablöschen und 1 Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln kochen, stampfen, mit Eiern, Semmelbröseln, Salz und Muskatnuss zu Knödeln formen und in heißem Wasser garen.
Entenkeulen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Die Entenkeulen auf einem Bett aus Rotkohl, begleitet von den Kartoffelknödeln servieren.