Gebackener Käsekuchen mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

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Käsekuchen mit frischen Erdbeeren, Frischkäsecreme und Keksboden schmeckt herrlich sommerlich. Dank frischer Erdbeeren hat der Käsekuchen eine fruchtige Note, schmeckt himmlisch locker und leicht und ist perfekt für die Kaffeezeit.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Pro Portion ca.: 577 kcal

Über das Rezept

Käsekuchen mit frischen Erdbeeren, Frischkäsecreme und Keksboden schmeckt herrlich sommerlich. Dank frischer Erdbeeren hat der Käsekuchen eine fruchtige Note, schmeckt himmlisch locker und leicht und ist perfekt für die Kaffeezeit.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

100 g Butter
200 g Butterkekseб aus Vollkorn
300 g Erdbeerenб frisch
1 EL Wasserб kalt
500 g Frischkäse
60 g Zucker
1 p. Vanillezucker
2 Eier
300 g Schlagsahne
Minzblätterб zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackener Käsekuchen mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Eine Backform mit einem Durchmesser von 22-24 cm mit Backpapier bedecken.
Die Butter schmelzen, die Kekse in einem Blender mahlen und alles gut vermischen.
Die Keksmischung in die vorbereitete Backform hineindrücken und in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse mit Zucker und Vanille mit einem Handmixer zusammen rühren.
Nacheinander die Eier hinzufügen.
Zum Schluss die Schlagsahne in einem Rührbecher fest schlagen.
Die Sahne zu der Frischkäsecreme einrühren.
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 ° C etwa eine Stunde backen.
Den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen, besser über Nacht.
Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren.
Die Erdbeeren mit Minzblättern auf dem Käsekuchen im Kreis auslegen und in Stücke schneiden.
Den Käsekuchen mit Erdbeeren gekühlt servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Runde Backform 22-24 cm
Blender
Handmixer
Rührbecher
Messer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackener Käsekuchen mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

Käsekuchen mit frischen Erdbeeren, Frischkäsecreme und Keksboden schmeckt herrlich sommerlich. Dank frischer Erdbeeren hat der Käsekuchen eine fruchtige Note, schmeckt himmlisch locker und leicht und ist perfekt für die Kaffeezeit.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

100 g Butter
200 g Butterkekseб aus Vollkorn
300 g Erdbeerenб frisch
1 EL Wasserб kalt
500 g Frischkäse
60 g Zucker
1 p. Vanillezucker
2 Eier
300 g Schlagsahne
Minzblätterб zum Garnieren

Zubereitung

Eine Backform mit einem Durchmesser von 22-24 cm mit Backpapier bedecken.
Die Butter schmelzen, die Kekse in einem Blender mahlen und alles gut vermischen.
Die Keksmischung in die vorbereitete Backform hineindrücken und in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse mit Zucker und Vanille mit einem Handmixer zusammen rühren.
Nacheinander die Eier hinzufügen.
Zum Schluss die Schlagsahne in einem Rührbecher fest schlagen.
Die Sahne zu der Frischkäsecreme einrühren.
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 ° C etwa eine Stunde backen.
Den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen, besser über Nacht.
Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren.
Die Erdbeeren mit Minzblättern auf dem Käsekuchen im Kreis auslegen und in Stücke schneiden.
Den Käsekuchen mit Erdbeeren gekühlt servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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