Genuss pur: Erdbeer-Käsekuchen mit Mürbeteig

Mürbeteig vorbereiten

1. Mehl in die Mix-Schüssel der Küchenmaschine sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Beides gründlich miteinander vermischen.
3. Kalte Butterstücke zum Mehl geben.
4. Alles zu einer krümeligen Textur verarbeiten.
5. Ei aufschlagen und zusammen mit dem kalten Wasser zum Mehl hinzufügen.
6. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten.
7. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Ofen auf 180°C vorheizen.
9. Mürbeteig dünn ausrollen und vorsichtig in die Tarteform legen.
10. Teig leicht an den Rändern festdrücken.
11. Mehrmals mit einer Gabel in den Boden stechen, um ein Aufgehen beim Backen zu verhindern.
12. Ein Stück Backpapier über den Teig legen und mit Backbohnen oder trockenen Hülsenfrüchten füllen.
13. Mürbeteig für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.
14. Backpapier mit den Backbohnen entfernen und den Teig weitere 5 Minuten backen, bis er vollständig gebacken und knusprig ist.
15. Tarteform aus dem Ofen nehmen.

Füllung vorbereiten

1. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt rühren.
2. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den Mürbeteig in der Tarteform gießen.
4. Erdbeeren waschen und halbieren Scheiben.
5. Die Erdbeeren auf die Oberfläche der Tarte legen.
6. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.