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Sommertraum auf dem Teller: Käsekuchen mit Erdbeeren

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Ein Käsekuchen mit Erdbeeren ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigen, süßen Erdbeeren. Der knusprige Boden sorgt für einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische und passen perfekt zur leichten Säure der Käsemasse. Ob zum Kaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur.

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Sommertraum auf dem Teller Käsekuchen mit Erdbeeren
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
316 kcal

Über das Rezept

Ein Käsekuchen mit Erdbeeren ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigen, süßen Erdbeeren. Der knusprige Boden sorgt für einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische und passen perfekt zur leichten Säure der Käsemasse.
Ob zum Kaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur. Durch seine feine Süße und die fruchtige Note ist er besonders an warmen Tagen ein Genuss. Die samtige Textur der Käsecreme zergeht auf der Zunge und harmoniert wunderbar mit der saftigen Erdbeerschicht. Ein echter Klassiker, den jeder liebt!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende frische, reife Erdbeeren für ein besonders fruchtiges Aroma.

Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.

Für eine noch intensivere Erdbeernote kannst du den Tortenguss mit Erdbeersaft anrühren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Käsefüllung

  • 500 g Quark (40 % Fett)
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Speisestärke
  • Saft einer halben Zitrone

Erdbeer-Topping

  • 300 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Sommertraum auf dem Teller Käsekuchen mit Erdbeeren

Cremiger Käsekuchen mit Erdbeeren

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Bröseln geben und gut vermengen.
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig darin verteilen.
  4. Mit einem Löffel fest andrücken und die Form in den Kühlschrank stellen.
  5. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
  6. Die Eier einzeln unterrühren.
  7. Zitronensaft und Speisestärke dazugeben und gut vermengen.
  8. Die Käsemasse auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
  10. Den Käsekuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (Ø 26 cm)
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Gefrierbeutel
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Topf für den Tortenguss
  • Löffel zum Verteilen der Masse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Cremiger Käsekuchen mit Erdbeeren

Ein Käsekuchen mit Erdbeeren ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigen, süßen Erdbeeren. Der knusprige Boden sorgt für einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische und passen perfekt zur leichten Säure der Käsemasse.
Ob zum Kaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur. Durch seine feine Süße und die fruchtige Note ist er besonders an warmen Tagen ein Genuss. Die samtige Textur der Käsecreme zergeht auf der Zunge und harmoniert wunderbar mit der saftigen Erdbeerschicht. Ein echter Klassiker, den jeder liebt!

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Käsefüllung

  • 500 g Quark (40 % Fett)
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Speisestärke
  • Saft einer halben Zitrone

Erdbeer-Topping

  • 300 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Zubereitung

  1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Bröseln geben und gut vermengen.
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig darin verteilen.
  4. Mit einem Löffel fest andrücken und die Form in den Kühlschrank stellen.
  5. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
  6. Die Eier einzeln unterrühren.
  7. Zitronensaft und Speisestärke dazugeben und gut vermengen.
  8. Die Käsemasse auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
  10. Den Käsekuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.

Tipps

Verwende frische, reife Erdbeeren für ein besonders fruchtiges Aroma.

Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.

Für eine noch intensivere Erdbeernote kannst du den Tortenguss mit Erdbeersaft anrühren.

Zuletzt aktualisiert: 25.05.2025

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