Schokokuchen: Ein Sommertraum auf dem Teller

Name: Schokokuchen mit leichter Creme und Beeren
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 643 kcal

Dieser Sommerkuchen kombiniert einen saftigen Schokoteig mit einer leichten, cremigen Schicht und einem frischen Beerentopping. Der Schokoteig ist reichhaltig und feucht, während die Creme aus Mascarpone und Frischkäse für eine zarte, leicht süße Note sorgt.

Die frischen Beeren obendrauf bringen eine angenehme Säure und Fruchtigkeit, die perfekt mit dem Schokogeschmack harmoniert. Der Schokokuchen eignet sich hervorragend als Dessert bei sommerlichen Festen oder als Highlight auf einer Kaffeetafel.

Kuchen Rezepte, Schokokuchen

Schokokuchen mit leichter Creme und Beeren

Utensilien

Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser)
Rührschüssel
Handmixer
Sieb
Teigschaber
Messbecher
Backpapier

Zutaten

Für den Schokoteig

200 g Mehl
200 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
200 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 ml kochendes Wasser

Für die Creme

250 g Mascarpone
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping

100 g frische Himbeeren
100 g frische Johannisbeeren
100 g frische Blaubeeren

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Anleitung

Schokoteig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut durchrühren.
Das kochende Wasser langsam in die Mischung gießen und weiter rühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Die Mitte des Kuchen mit einem Esslöffel leicht aushöhlen. Die Kuchenkrümel in einem Schälchen beiseite stellen.

Creme zusammen rühren

Mascarpone und Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen.
Den Puderzucker dazusieben und Vanilleextrakt hinzufügen.
Alles zu einer glatten Creme rühren. Zuletzt die Kuchenkrümel unterrühren.

Topping vorbereiten

Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Schokokuchen verteilen.
Den Schokokuchen mit den frischen Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren) garnieren.

Frische Beeren wählen: Verwende für das beste Aroma frische, reife Beeren.

Kuchen gut abkühlen lassen: Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor die Creme aufgetragen wird, damit diese nicht verläuft.

Kühl lagern: Lagere den fertigen Kuchen im Kühlschrank, damit die Creme fest bleibt und die Beeren frisch bleiben