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Schokokuchen mit Kirschen und Mascarponecreme

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In diesem Rezept werden Butter, Zucker und p. Vanillezucker zu einem stimmigen Backrezept verarbeitet. Die Anleitung beschreibt Reihenfolge, Konsistenz und Backvorgang klar und nachvollziehbar. Die Rezeptkarte ist auf 8 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 60 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

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Schokokuchen mit Kirschen und Mascarponecreme

Über das Rezept

In diesem Rezept werden Butter, Zucker und p. Vanillezucker zu einem stimmigen Backrezept verarbeitet. Die Anleitung beschreibt Reihenfolge, Konsistenz und Backvorgang klar und nachvollziehbar.

Die Rezeptkarte ist auf 8 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 60 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Darum lieben wir es

  • Die Zubereitung ist in klare, nachvollziehbare Schritte gegliedert.
  • Butter und Zucker prägen Geschmack und Konsistenz.
  • Mengen, Zeiten und Schema-Daten sind aufeinander abgestimmt.
  • Das Rezept lässt sich passend zur Saison und zum Anlass variieren.

Häufige Fehler

  • Zutaten ungenau abwiegen: Zutaten vor Beginn vollständig vorbereiten.
  • Teig unnötig lange rühren: Behutsam arbeiten und die Konsistenz beobachten.
  • Form oder Ofen nicht vorbereiten: Mengen, Temperatur und Reihenfolge aus der Rezeptkarte beachten.
  • Gebäck zu früh anschneiden: Zum Schluss Gargrad und Geschmack kontrollieren.

Tipps

Zutaten genau abwiegen, den Ofen rechtzeitig vorheizen und den Teig nur so lange wie nötig verarbeiten.

Konsistenz und Gargrad während der Zubereitung prüfen; Flüssigkeit, Bindung oder Hitze nur schrittweise anpassen.

Vor dem Servieren abschmecken, damit Butter und Zucker geschmacklich ausgewogen bleiben.

Varianten

  • Gewürze oder Zitrusabrieb ergänzen
  • Passende Nüsse oder Früchte verwenden
  • Süße vorsichtig anpassen
  • In kleineren Formen mit angepasster Backzeit backen
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
522 kcal

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 175 g Mehl
  • ½ p. Backpulver
  • 15 g Kakaopulver
  • 250 g Quark
  • 125 g Mascarpone
  • 50 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • ¼ Zitrone
  • 450 g Kirschen
  • 2 EL Zucker
  • 1 p. Tortenguss, rot

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Butter: Gekühlt verwenden und die im Rezept vorgesehene Temperatur beachten.
  • Zucker: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
  • p. Vanillezucker: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
  • Salz: Schrittweise dosieren und vor dem Servieren abschmecken.
Schokokuchen mit Kirschen und Mascarponecreme

Schokokuchen mit Kirschen und Mascarponecreme

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren.
  3. Die Eier nach und nach unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer Schüssel mischen.
  5. Die Mehlmischung in die Butter-Zucker-Eier-Masse sieben.
  6. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Eine Springform mit Butter einfetten.
  8. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen.
  9. Den Schokokuchen im Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
  10. Einen Tortenring um den Kuchen herum stellen.
  11. Zitronensaft auspressen.
  12. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  13. Die Mascarponecreme auf den abgekühlten Schokokuchen streichen.
  14. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  15. Die Kirschen auf die Creme geben.
  16. In einem Topf 500 ml Wasser füllen.
  17. Den Tortenguss mit 2 EL Zucker und 2 EL Wasser aus dem Topf in einem Schälchen glatt rühren.
  18. Den gelösten Tortenguss in den Topf ins Wasser einrühren.
  19. Den Tortenguss unter Rühren aufkochen.
  20. Den Guss mit einem Löffel gleichmäßig über die Kirschen verteilen.
  21. Den Kirschkuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt

Zu diesem Rezept passen je nach Anlass eine saisonale Beilage, Salat oder Brot. Weitere passende Rezepte: Kuchen am Stiel mit Schoko Glasur für Party, Slush Eis mit Waldmeister Sirup und Crushed Ice, Pikante Salsa Sauce mit Mango, Erdbeeren und Limettendressing, Pfannkuchen Dessert mit Nutella und Erdbeeren.

Aufbewahren

Vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Je nach Füllung oder Belag 2 bis 3 Tage kühl lagern; stabiles Gebäck kann portionsweise eingefroren werden.

Vorbereiten

Zutaten abwiegen, Form vorbereiten und den Teig anschließend ohne lange Standzeit weiterverarbeiten.

Utensilien

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Spritzschutzdeckel
  • Springform
  • Tortenring
  • Zitruspresse
  • Sieb
  • Rührlöffel
  • Topf

Fragen & Antworten

Wie gelingt das Rezept besonders zuverlässig?

Alle Zutaten vollständig vorbereiten, die Reihenfolge der Arbeitsschritte einhalten und Temperatur sowie Konsistenz aufmerksam kontrollieren.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Zutaten abwiegen, Form vorbereiten und den Teig anschließend ohne lange Standzeit weiterverarbeiten.

Welche Varianten sind möglich?

Gewürze, Kräuter und Beilagen lassen sich anpassen. Bei den Hauptzutaten sollten Mengen und Feuchtigkeit vergleichbar bleiben.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Je nach Füllung oder Belag 2 bis 3 Tage kühl lagern; stabiles Gebäck kann portionsweise eingefroren werden.

Rezept auf einen Blick

Schokokuchen mit Kirschen und Mascarponecreme

In diesem Rezept werden Butter, Zucker und p. Vanillezucker zu einem stimmigen Backrezept verarbeitet. Die Anleitung beschreibt Reihenfolge, Konsistenz und Backvorgang klar und nachvollziehbar.

Die Rezeptkarte ist auf 8 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 60 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 175 g Mehl
  • ½ p. Backpulver
  • 15 g Kakaopulver
  • 250 g Quark
  • 125 g Mascarpone
  • 50 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • ¼ Zitrone
  • 450 g Kirschen
  • 2 EL Zucker
  • 1 p. Tortenguss, rot

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren.
  3. Die Eier nach und nach unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer Schüssel mischen.
  5. Die Mehlmischung in die Butter-Zucker-Eier-Masse sieben.
  6. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Eine Springform mit Butter einfetten.
  8. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen.
  9. Den Schokokuchen im Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
  10. Einen Tortenring um den Kuchen herum stellen.
  11. Zitronensaft auspressen.
  12. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  13. Die Mascarponecreme auf den abgekühlten Schokokuchen streichen.
  14. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  15. Die Kirschen auf die Creme geben.
  16. In einem Topf 500 ml Wasser füllen.
  17. Den Tortenguss mit 2 EL Zucker und 2 EL Wasser aus dem Topf in einem Schälchen glatt rühren.
  18. Den gelösten Tortenguss in den Topf ins Wasser einrühren.
  19. Den Tortenguss unter Rühren aufkochen.
  20. Den Guss mit einem Löffel gleichmäßig über die Kirschen verteilen.
  21. Den Kirschkuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipps

Zutaten genau abwiegen, den Ofen rechtzeitig vorheizen und den Teig nur so lange wie nötig verarbeiten.

Konsistenz und Gargrad während der Zubereitung prüfen; Flüssigkeit, Bindung oder Hitze nur schrittweise anpassen.

Vor dem Servieren abschmecken, damit Butter und Zucker geschmacklich ausgewogen bleiben.

Nährwerte

ca. 522 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 522 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von Produkten, Portionsgröße und Varianten ab.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

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