Einfacher Streuselkuchen mit Johannisbeeren

Einfacher Streuselkuchen mit Johannisbeeren

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 100 Minuten

Dieser Streuselkuchen wird durch die Johannisbeeren besonders fruchtig und erhält eine wunderbare Note. Fruchtiger Johannisbeer Streuselkuchen passt perfekt für die Kaffeetafel!

Bitte Rezept bewerten:

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Einfacher Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Einfacher Streuselkuchen mit Johannisbeeren

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 100 Minuten

Dieser Streuselkuchen wird durch die Johannisbeeren besonders fruchtig und erhält eine wunderbare Note. Fruchtiger Johannisbeer Streuselkuchen passt perfekt für die Kaffeetafel!

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Saison: Sommer | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Kuchen | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

Streuselteig

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter, kalt

Rührteig

  • 350 g Mehl
  • 160 g Zucker
  • 250 g Butter, weich
  • 4 Eier
  • 3 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 300 g Johannisbeeren

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührspatel

Anleitung

Streuselteig zubereiten

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Kalte Butter in kleinen Würfeln zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts krümelig untermischen.
  3. Den Streuselteig abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  4. Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Rührteig vorbereiten

  1. Butter mit Zucker in lange cremig aufschlagen.
  2. Eier nach und nach unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.
  4. Teig auf das Backpapier geben und gleichmäßig verstreichen.
  5. Johannisbeeren waschen, verlesen und von den Rispen trennen.
  6. Die Beeren auf dem Rührteig verteilen.
  7. Den Streuselteig darüber streuen.
  8. Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
  9. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.